2020年度營養(yǎng)學(xué)初級士考試基礎(chǔ)知識-無機鹽和微量元素

2020年營養(yǎng)學(xué)初級士考試基礎(chǔ)知識-無機鹽和微量元素

概述與分類，常量元素與微量元素，必需微量元素。無機鹽和微量元素的體內(nèi)分布和生理功能特點，缺乏與過量對人體健康的危害。鈣的吸收、代謝及其影響因素，體內(nèi)鈣的存在形式與生理功能，缺乏表現(xiàn)，供給量與食物來源。磷、鎂、氯、鈉、鉀的吸收、代謝、體內(nèi)存在形式與生理功能，供給量與食物來源。鐵、鋅、碘、硒的吸收、代謝、體內(nèi)存在形式、生理功能與缺乏表現(xiàn)，供給量與食物來源。銅、氟、鉻、鈷、錳、鉬的生理功能、缺乏表現(xiàn)與食物來源。

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