簡要問答
http://www。ivu。org/ivcb/gb/why/faq.html
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什么是素食主義？
答：素食主義是一種終身戒食肉、家禽、魚等動物產(chǎn)品的行為規(guī)范，有時也戒食或不戒食奶制品和蛋類。遵循素食主義的原因通常是出于對動物的愛，以及對動物權(quán)益的尊重，或是出于健康原因等。
在其它方面，素食主義者一般都盡量避免直接或間接地傷害動物，包括不使用那些來自于動物的產(chǎn)品，例如：
牛黃、
虎骨、
熊膽、
象牙、貂皮油、
麝香、魚油等；也不從事與殺生有關(guān)的職業(yè)，例如：非素食餐飲業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、捕魚等。
什么是嚴(yán)格素食主義者？
答：由于對素食的界定有所不同，不同的素食者所忌食的食物范圍也有所不同。如有些素食者仍吃雞蛋或奶制品，而另一些素食者則不吃任何蛋類。嚴(yán)格素食主義者或嚴(yán)格素食者一般是指那些不吃蛋類或乳制品的素食者。有的嚴(yán)格素食者甚至不吃
蜂蜜。
什么是奶蛋素？
答：奶蛋素（Ovo-Lacto Vegetarian)是指素食者不忌食蛋和奶制品。
什么是奶素？
答：奶素（Lacto Vegetarian)是指素食者不忌食奶和奶制品。
很多人都崇尚“任其自然”的生活方式，那么我們?yōu)槭裁匆酥谱约憾コ运啬兀?br >答：“任其自然”當(dāng)然是好的生活方式，我們不應(yīng)該隨意壓抑和限制自己。但是當(dāng)我們“任其自然”地生活時，我們也不能傷害到別人。我們每一個人都有選擇食物的自由，而其它動物也有它們生存的權(quán)力。任何人在殺害動物時都絕對不會有“自然而然”的感覺，上帝沒有賦予人屠殺的本能，一個真正能任其自然地生活的人是不可能去傷害其它生命的。
談到任其自然，我們還應(yīng)該注意到，有些時候人們某些“任其自然”的行為也未必是正確的，也會傷害到自己或者其他人，如抽煙、酗酒、吸毒等等，所以應(yīng)該分辨清楚什么才是真正“任其自然”的生活方式。
我只吃肉，但并沒有親手殺生，我有什么不對？
答：如果你不吃肉，動物就不會被殺。如果大家都不吃肉，世界上也就不會有屠夫了。
俗話說：“酒肉穿腸過，fo祖心中留”，只要人心好，何必要吃素呢？
答：如果你在吃肉的時候，還能不忘fo祖，固然很好。但是，如果你也能象fo祖那樣因愛惜動物的生命，而不吃肉，豈不是更好。人心好不好，是可以用嘴巴說的，但是，動物一旦被殺死，是不可能再用嘴巴說活了。
人們養(yǎng)牲畜不就是為了吃肉嗎？
答：不錯，人們是為了吃肉才養(yǎng)牲畜。但這作為吃肉的理由是不能成立的。如果我們不吃肉也就沒人養(yǎng)牲畜，動物們也就不必被迫以“血肉之軀”來報答我們的“養(yǎng)育之恩”了。再者，所有的動物原本都是野生的，它們本來可以自由自在地生活在大自然里，根本不需要人的“養(yǎng)育”。退一步講，即使是我們養(yǎng)的牲畜，我們也沒有權(quán)力去殺害它們，否則，人們不是也可以殺自己的孩子了嗎。
動物們根本不懂得道德和倫理，我們何必要以理性去對待它們？
答：我們?nèi)绾螌Υ齽e人取決于我們自己是否懂得道德和倫理，而不是取決于對方是否懂得道德和倫理。小孩生下來也不懂道德和倫理，那我們應(yīng)該怎樣去對待小孩呢！
反正動物已經(jīng)死了，即使我們不吃它們，它們也不能起死回生了？
答：不錯，對于你碗里的肉來講，即使你不吃，它也不能再變成活生生的動物了。但是，如果你繼續(xù)吃肉，就會有更多的動物被屠殺。
“物競天擇，適者生存”是自然法則，所以人吃肉無可非異？
答：首先，人是有理性、有智慧和仁慈的生靈，不應(yīng)介入動物物種之間的殘酷競爭。況且，豬牛羊等牲畜也未必就是應(yīng)該被淘汰的物種。即使是應(yīng)該被淘汰的物種，人類如此大規(guī)模地繁殖、畜養(yǎng)和屠殺，也不合情理。
再者，人吃肉顯然是為了口欲，而并非是在替造物主做什么“自然選擇”。
如果我們不吃肉，動物們會不會無限繁殖而充斥于大街小巷？
答：不會。目前除野生動物以外，絕大多數(shù)的肉食都來源于人工畜養(yǎng)，并依賴于人工繁殖。所以，根本不存在需要人吃肉來控制動物數(shù)量的問題。如果沒有人吃肉，就不會有人去大量繁殖這些動物，這個世界也就不必供養(yǎng)那么多動物了。
“如果沒有肉食動物，那么自然界中某些動物的數(shù)量會有失控的可能性，生態(tài)環(huán)境會因此而失去平衡。所以，正象自然界必須有食肉動物一樣，人吃肉亦屬自然規(guī)律，而不必受道德約束�！� 這種觀點對嗎？
答：不對。首先，人沒有必要也不應(yīng)該以吃肉的方式維持生態(tài)平衡，理由很簡單：自然界的生態(tài)平衡完全可以在沒有人類參與的情況下正常維持。在人類誕生之前的遠古時代，自然界也能維持自身的生態(tài)平衡。即使是現(xiàn)在，我們也能在一些人跡罕至的自然環(huán)境中看到生態(tài)平衡的景象。
與此相反，正是由于人類為了吃肉而大規(guī)模地畜養(yǎng)和繁殖牲畜，消耗了大量的糧食、土地、水和能源等自然資源，制造了大量的污染，才嚴(yán)重破壞了地球的生態(tài)平衡。
另外，我們也不應(yīng)該將人等同于一般的動物。人是非常高貴而有智慧的生靈，我們應(yīng)該比動物更加有智慧和道德，而不是去簡單地模仿動物，更不能參與動物之間的互相殘殺。所以，退一步講，在某些特定的情況下，即使需要人類來控制某些物種的數(shù)量，我們也可以使用更加仁慈的方法。
如果我們都為牲畜們實施安樂死，那我們就可以吃它們了嗎？
答：肉體的痛苦可以通過麻醉來消除，但是將被剝奪生命的感受，以及因此而帶來的內(nèi)
心痛苦是永遠無法消除的。無論是人，還是動物都一樣有著對生命的依戀和求生的欲望。有誰去問過動物們，如果為它們實施安樂死，它們情愿去死嗎？
植物不也是生命嗎？
答：不錯，植物也是生命。但是，我們選擇植物而拒絕動物是有理由的：因為我們不得不吃，所以只好選擇那些意識最低，痛苦感受最小的生物來吃。因為植物的意識層次很低，對痛苦幾乎沒有感覺，所以我們選擇植物。而且，很多植物也不會因為我們吃它們而受到傷害。如我們在采集水果時，并不會傷害果樹的生命。結(jié)出果實讓人或動物們來吃，是植物傳播種子的一種方式。甚至我們在采集某些植物的枝葉時也并不傷害其生命，園藝學(xué)家們有時會通過給植物剪枝來使其更好地生長。
動物很愚蠢嗎？
答：動物的智能與人類相差甚遠，但也未必象人們想象得那樣愚蠢。一位賓夕法尼亞大學(xué)的教授柯蒂斯（Stanley Curtis)證實豬可以理解行為與目的之間的復(fù)雜關(guān)系，他曾教會了幾只豬玩視頻游戲。這位教授與他的同事們發(fā)現(xiàn)豬具有很高的創(chuàng)造性和革新精神，其智力水平與黑猩猩相當(dāng)。另外，科學(xué)家們還曾證實羊能夠準(zhǔn)確辨認(rèn)和記憶同類的面容。
如果大家都吃素了，肉類產(chǎn)品賣不出去了，會不會有很多人失業(yè)？
答：如果肉食賣不出去了，可以去做素食。不吃肉并不等于不吃飯，只要大家還吃飯，我們就不會失業(yè)。
“在人類的進化過程中，我們是從吃肉以后，大腦才變得更復(fù)雜和更聰明”，這種說法對嗎？
答：人類的祖先確實經(jīng)歷過一段吃肉的歷史，盡管這一段時間不算短，但是，這并不能說明，吃肉能促進人腦的進化。否則的話，老虎和獅子現(xiàn)在應(yīng)該比我們?nèi)祟惛斆鳌?
既然肉食不是什么好東西，那為什么有很多人喜歡吃呢？
答：一般來說人應(yīng)該都具有選擇正確生活方式的能力，但有時人們也有很多不良的嗜好，如抽煙、酗酒和吸毒等。所以，以人是否喜好來判斷吃肉是否正確不一定合適。
如果一個人天生就吃素，那么等他長大了再給他肉吃，他未必就喜歡吃。因為多數(shù)人在很小的時候父母就給他肉吃了，等長大了當(dāng)然就習(xí)慣了。實際上肉的味道實在是不值得恭維的，尤其是生肉更是腥穢不堪，與清新純凈的素食根本無法相比。人們在烹調(diào)肉食時一般都要加很多佐料用以掩飾肉的腥味，而多數(shù)素食都可以生食。所以肉決不是什么“好吃”的東西，人們只是因為習(xí)慣了才很難放棄。
家中的寵物可以吃素嗎？
答：大熊
貓原來是肉食動物，但現(xiàn)在它只吃竹子。貓和狗等動物雖然屬于肉食動物，但仍然可以吃素，有很多實例可以證明。
吃肉可以度眾生嗎？
答：有些fo教徒認(rèn)為吃肉可以度眾生，其實這是對fo教思想的誤解。首先我們未見fo經(jīng)中記載有這種“度眾生”的方法。下面引述了幾段fo教經(jīng)典，由此可看出此說法是否合邏輯：
不吃肉是fo教的首要戒律之一，這在fo經(jīng)中有大量記載。例如在《楞伽經(jīng)》中有“fo說：……大慧，凡殺生者，多為人食，人若不食，亦無殺事，是故食肉與殺生同罪�！� 因此，不管吃肉能不能度眾生，它首先違背了fo教戒律。
釋迦摩尼常教導(dǎo)人們要以慈悲為懷，fo教《涅經(jīng)》中有記載：“fo說：吃肉的人斷大慈悲種子”。由此可見，釋迦摩尼不可能教人以這種方法去度眾生。
據(jù)《楞嚴(yán)經(jīng)》記載，釋迦摩尼曾斷言吃肉的人根本無法出三界，不能解脫：“汝等當(dāng)知，是食肉人縱得心開似三摩地，皆大羅剎，報終必沈生死苦海，非fo弟子，如是之人，相殺相吞，相食未已，云何是人得出三界？”。如果吃肉的人連自己都度不了，怎么還能度那些眾生呢？
fo經(jīng)中有記載，眾生須先有解脫和求度的愿望，然后fo才能“乘愿而來”度眾生。因此，可以問一問那些要以吃肉來“度眾生”的人，牲畜們愿意讓你用這種殘忍的方法來“度”自己嗎？去屠宰場看一看就知道了。
有些所謂修行人認(rèn)為他們有能力超越殺生吃肉的業(yè)障而不受果報，并獲得解脫，所以不必吃素，對嗎？
答：先不必討論某些人是不是真的能具有這種能力，只須問一問這種事情是否公正合理，對那些被屠殺的動物來說是否公平？如果大家都可以隨便屠殺別人而不受約束，那這世界豈不是早就生靈涂炭了。
還可以進一步問一問這些修行人，他們是不是連殺人的果報都可以不受？
退一步講，既使你有這種能力，但是，只要自己能解脫，就不顧惜其它生靈的生命，這還能算是修行人嗎。
雞蛋是素食嗎？
答：一般來講，所有的蛋類都不是素食，因為蛋仍然有孕育生命的機會。這就是為什么我們在保護野生珍禽的同時也要保護它們的蛋。
牛奶是素食嗎？
答：牛奶屬于素食，因為其生產(chǎn)過程可以不傷害牛。傳統(tǒng)自然的牧場放養(yǎng)對奶牛和小牛犢都沒有傷害。但是目前有很多工業(yè)化的牛奶生產(chǎn)過程對牛有虐待性傷害，例如強制分離母牛和小牛犢，過度擠奶，甚至屠殺小牛犢等。所以有許多素食者也戒食奶制品。
由于牛奶是母乳的代用品，對于那些母親無法哺乳或母乳量不足的嬰兒至關(guān)重要，所以仍然需要生產(chǎn)牛奶，但要提倡文明道德的生產(chǎn)方式。
需要說明的是，據(jù)科學(xué)家們研究，世界上大約70%的成人是乳糖耐量低下的，即乳糖消化不良，可導(dǎo)致
腹瀉。亞洲人能夠耐乳糖的則更為罕見。實質(zhì)上，成人耐乳糖是反�，F(xiàn)象，是大約一萬年前人類基因突變的結(jié)果，那時正是人類奶制品行業(yè)剛剛開始發(fā)展的時候。這從一個側(cè)面說明了奶制品對于成人來講并非是必需的。
牛油和黃油是同一種東西嗎？
答：中文黃油一詞無歧義，其英文是 butter ，是從牛奶中提取的脂肪，屬于乳制品的范疇。但是，中文牛油一詞概念較混亂，一開始被當(dāng)作黃油，現(xiàn)在多被認(rèn)為是牛的脂肪，其英文為 beef fat 或 beef tallow，即為從牛的肥肉中提取的脂肪，屬于肉制品。
蜂蜜是素食嗎？
答：蜂蜜是素食，因為其自然的生產(chǎn)過程可以不傷害蜜蜂，但有時在大規(guī)模生產(chǎn)的情況下有例外，特別是人工繁殖的情況下。另外，除蜂蜜以外的某些其它蜂產(chǎn)品有可能傷害到蜜蜂。所以有些素食者也不吃蜂蜜。
乳清蛋白是什么東西？
答：乳清蛋白是從牛奶中提煉出來的。
白油是什么東西？
答：白油是豬油的別名，在某些菜肴和食品中經(jīng)常使用。如豆包和
黑芝麻餡的湯元等。有時也常用于制造肥皂和香皂等洗滌用品。
蘑菇和菌類是素食嗎？
答：蘑菇和菌類都是真菌，是比植物還低等的生物，所以是素食。
酵母和乳酸菌是素食嗎？
答：酵母和乳酸菌都是比植物還低等的生物的微生物，所以是素食。類似用于發(fā)酵的桿菌和鏈球菌等都是微生物。
海蜇和
海參是素食嗎？
答：海蜇是軟體動物，海參是棘皮動物，都屬于動物。
有很多中藥是來源于動物嗎？
答：有很多中藥材來源于動物，例如：
冬蟲夏草，虎骨，熊膽，
雞內(nèi)金，牛黃，麝香，
鹿茸等等。素食者若要使用中藥則需認(rèn)真辨別或詢問醫(yī)生。
冬蟲夏草屬于素食嗎？
答：冬蟲夏草是一種中藥材，又名冬蟲草或蟲草。所謂“草”實際上是一種寄生于
蝙蝠蛾幼蟲頭部的子囊菌。一般蟲和草均入藥。
嚴(yán)格來講，冬蟲夏草不屬于素食，因為實際上是那種真菌替我們殺死了幼蟲。特別是人工培育的冬蟲夏草，更是人類有目的的利用真菌殘殺幼蟲的結(jié)果。如果說采集天然的冬蟲夏草并不會使更多的幼蟲死亡，那么人工培育的就不一樣了。毫無疑問，你買得越多，人們就會“培育”得更多。所以對于冬蟲夏草來說，人工培育的比自然獲得的更具有傷害生命的傾向。
人工牛黃是素的嗎？
答：天然牛黃是牛的膽結(jié)石，而人工牛黃仍然來源于動物，它的主要成分是牛、羊和豬的膽汁提取物。此外，還有制牛黃和人工培育牛黃也都來源于動物。
這個問題有一定代表性，由于天然資源的缺乏，很多動物藥材都用人工資源來代替，其藥名也冠以“人工”二字，有些人則因此誤認(rèn)為是素的，實際上不是。類似的情況還有“人工虎骨”，它是由多種動物骨骼的提取物配制而成的。
燕窩是不是素食？
答：燕窩是成年燕子用唾液為幼子做的窩，被人采來食用。母燕下蛋前吐出燕窩，很快就被人采去，母燕再吐，再被采去，再吐再采，直到最后，母燕精疲力盡，燕窩中已帶血絲，被認(rèn)為是燕窩中的上品。
一般看來，采集燕窩似乎并不會傷害燕子的生命（采集人有時不小心偶爾也會傷及乳燕)，但實際上對燕子仍然有嚴(yán)重的傷害，燕窩對于母燕如同襁褓或乳汁，牽系乳燕的生命安危，燕窩被采三次，母燕吐燕窩也三次，其中的血絲是母燕用心血養(yǎng)育兒女艱辛的證明，母親為兒女總是盡心盡力，犧牲自己，將自己掏空，故有心之人若
知母性的艱辛則不要食用燕窩。
卵磷脂是素的嗎？
答：卵磷脂原本是從雞蛋中提取的，但是現(xiàn)在有很多卵磷脂是從大豆中提取的，所以如果食品標(biāo)簽中注明的成分是大豆卵磷脂則應(yīng)該是素的。
鹿角與指甲類似嗎？
答：鹿角與人的指甲不同，鹿角里面有血管，有些人為了獲取鹿茸（雄鹿的幼角)可能會殺死鹿。
化妝品中經(jīng)常使用哪些動物產(chǎn)品？
答：動物脂肪被經(jīng)常用于制造化妝品，例如：
水貂油經(jīng)常用于營養(yǎng)化妝品和皮膚病制劑，如營養(yǎng)霜、潤膚脂、唇膏和發(fā)油等；
鯊
魚肝油和
鯡魚油（Menhaden oil)經(jīng)常用于護膚和護發(fā)類化妝品；
Orange roughy 魚油提取自一種深海魚（Hoplostethus atlantcus)的脂肪，經(jīng)常用于護膚類化妝品、浴油等；
海
龜油經(jīng)常用于皮膚潤滑劑和抗皺霜等；
蛇油經(jīng)常用于護膚制品和藥用油膏等；
馬脂經(jīng)常用于營養(yǎng)性油脂；
鯨蠟（Spermaceti)用于制冷霜、乳液、唇膏和固融體油膏狀制品；
羊毛脂用于很多化妝品中；
化妝品中經(jīng)常使用的動物來源的香料有麝香油、
靈貓香油、
海貍香油、
龍涎香油（來自于抹向鯨)等；
明膠是一種什么物質(zhì)？
答：明膠主要來源于動物的骨骼和皮。明膠按用途可分為照相明膠，食用明膠和工業(yè)明膠，主要用于食品、醫(yī)藥、化工、紡織、印染、造紙、火柴、家具、印刷及感光材料等行業(yè)中。食品中可用于奶糖、點心、罐頭、冰激淋、汽水、色拉和布丁等；感光材料中用于制造照相電影膠片、X光片、印象紙、放大紙等。還用于絲綢、棉布等的上漿上光，砂布、砂輪、樂器、
鉛筆，書籍等作為粘合劑使用。此外，明膠在藥品中用途很廣：可作為片劑、顆粒劑的粘合包醫(yī)材料、膠囊及微膠囊材料；配制
甘油明膠；用作外科輔料；制造明膠海綿，也是明膠代用血漿的原料，以及制備軟膏、栓劑和滴丸劑的基質(zhì)，作為乳劑中的乳化劑，增稠劑，以及混懸液中的助懸劑。
明膠也有代用品，如褐藻膠，用于制造藥品膠丸；殼聚糖(殼多糖)，由甲殼類動物的殼中提取而得，用于制造膠囊；聚
麥芽三糖，也用于制造膠囊。
