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2012公共營(yíng)養(yǎng)師考試營(yíng)養(yǎng)知識(shí):養(yǎng)護(hù)心臟十佳健康食物

來(lái)源:本站原創(chuàng) 更新:2012-7-12 營(yíng)養(yǎng)師考試論壇

1、沙丁魚(yú)
  盡管沙丁魚(yú)的名聲不怎么大,但它可是維護(hù)心臟健康的衛(wèi)士,因?yàn)檫@種魚(yú)含有大量的OMEGA—3脂肪酸,以及豐富的鈣質(zhì)與煙酸。這些成分不但能強(qiáng)壯心臟,而且還能夠預(yù)防心臟病的發(fā)生。沙丁魚(yú)的吃法很多,你既可以煎著吃,也可以炸著吃,還可以吃沙丁魚(yú)罐頭,可以完全根據(jù)自己的喜好進(jìn)行。

  2、燕麥
  燕麥含有大量的纖維素,并且含的糖分很低,從而能夠持續(xù)地給機(jī)體補(bǔ)充能量,并能夠使人產(chǎn)生長(zhǎng)久的飽滿(mǎn)感,故現(xiàn)在已經(jīng)成了一種減肥瘦身的流行食物醫(yī),學(xué).全,在.線quanxiangyun.cn。除此之外,它還能夠軟化血管,所以對(duì)于防治心臟病也是身手不凡。注意在食用燕麥時(shí),最好再同時(shí)吃一些葡萄干、蘋(píng)果以及蜂蜜等食品,這樣既能夠增添一些風(fēng)味,又能添加一些營(yíng)養(yǎng)素,更增強(qiáng)了心臟的功能。

  3、鮐魚(yú)
  我們都知道魚(yú)對(duì)于維護(hù)身體健康很有益處,但是你若不喜歡吃這種魚(yú),那也不要緊,可以將蛙魚(yú)換成鮐魚(yú)。鮐魚(yú)也是OMEGA—3脂肪酸的充裕來(lái)源,并且還含有非常多的硒元素,這種元素是一種作用很強(qiáng)的抗氧化劑,能夠保護(hù)身體免受心臟病與癌癥的侵?jǐn)_。

  4、核
  如果你吃不到蛙魚(yú)與鮐魚(yú),也希望獲得OMEGA—3脂肪酸,那也很容易,干脆吃幾個(gè)核桃,你同樣能得到這種脂肪酸的健身的益處?赡苡腥苏J(rèn)為核桃中含有大量的油脂,這對(duì)于健康會(huì)很不利,其實(shí)這是一種誤解,因?yàn)楹颂抑兴挠椭^大部分是不飽和脂肪,適當(dāng)吃一些對(duì)于身體的健康有益無(wú)害。核桃的食用方法很多,既可以每天單獨(dú)吃1—2個(gè),也可以放在粥內(nèi)或添加到其他食物中食用。

  5、豆腐
  我們都知道,用大豆做成的豆腐,能夠降低LDL(壞)膽固醇水平,從而減少心血管疾病發(fā)生的危險(xiǎn)性。飲食中如果有25克大豆蛋白,就能夠提供50——60毫克大豆異黃酮,這種黃酮類(lèi)物質(zhì)能夠顯著降低LDL水平,由此維護(hù)了心臟的健康。

  6、李子/楊梅
  楊梅是纖維素與鐵質(zhì)的出色來(lái)源,并且研究表明經(jīng)常吃一些楊梅能夠降低血液中LDL膽固醇水平,因而楊梅也是心臟的益友。此外,楊梅還具有防治癌癥的作用,對(duì)于結(jié)腸癌具有明顯的防治效果。如果你不喜歡楊梅,那可以吃一點(diǎn)李子,因?yàn)槔钭优c楊梅有相似的作用,并且還含有豐富的β——蘿卜素,因而對(duì)于防止動(dòng)脈硬化更具療效。

  7、菜豆/鷹嘴豆
  像眾多的豆類(lèi)一樣,菜豆是一種低脂、高纖維的蛋白質(zhì)來(lái)源,它含有豐富的維生素,并且糖的含量很低,也不含有膽固醇,所以是一種很適合心臟保健的食物。鷹嘴豆這種低脂、高蛋白豆類(lèi),也是一種補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的選擇,并且因?yàn)槠湮兜栏拭,可以與任何一種食物搭配食用。鷹嘴豆含有豐富的纖維素、鐵質(zhì)以及維生素E等成分,對(duì)于保持心臟的健康與活力具有重要的作用。

  8、大麥
  全粉大麥含有豐富的可溶性纖維與不可溶性纖維,對(duì)于防治大便干燥十分有益。作為蛋白質(zhì)的良好來(lái)源,大麥還能給我們提供大量的礦物質(zhì)與微量元素quanxiangyun.cn,這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化及心臟病的發(fā)生,意義非同一般。

  9、蘋(píng)果
  蘋(píng)果是一種我們最常吃的水果,具有很好的醫(yī)療保健作用。最近美國(guó)的研究表明:經(jīng)常吃蘋(píng)果或喝蘋(píng)果汁的人,患心臟病的幾率得以明顯下降。這是因?yàn)樘O(píng)果中含有大量的抗氧化劑,這種物質(zhì)能夠防治心臟的動(dòng)脈硬化以及減少(壞)膽固醇LDL在血液中的含量,從而降低了心臟發(fā)病的危險(xiǎn)性。

  10、香蕉
  香蕉中含有大量的鉀鎂離子,其中鉀離子具有調(diào)節(jié)體內(nèi)水和電解質(zhì)平衡,利用蛋白質(zhì)修復(fù)被破壞的組織,制約神經(jīng)肌肉的興奮沖動(dòng)以及保護(hù)血管、降低血壓和中風(fēng)發(fā)生率等作用,鎂離子對(duì)心血管系統(tǒng)具有保護(hù)作用,有助于降壓及減少患心臟病的危險(xiǎn),并能防治各種心率失常。因而,凡是心腦血管疾病患者,均應(yīng)經(jīng)常食用香蕉。

2012年公共營(yíng)養(yǎng)師考試復(fù)習(xí)資料

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