一名巨勝子，即脂麻。性味甘平，益肝補(bǔ)腎，潤(rùn)燥填精，黑者良。蒸曬用。麻油∶滑利產(chǎn)，潤(rùn)燥通腸，腸滑者均忌。辟虱胡麻，味甘微溫，療大風(fēng)瘡癬，只宜入藥，不堪服食
性味甘平，緩脾潤(rùn)燥，滑利大腸。生研恐其大潤(rùn)，亦有焙用者。
味甘微寒，養(yǎng)心止汗，利溲除煩。小麥面∶甘溫，補(bǔ)虛養(yǎng)氣，助胃益脾。多食，則壅作脹，助濕發(fā)熱。新麥性熱，病患忌之。陳久者良。北麥較勝，可常食之。小麥稈∶利小燒灰去惡蒸熨痹痛
甘咸微寒，除熱止渴，化氣調(diào)中。大麥粉煮粥，清暑良。焦麥芽∶苦平，消谷進(jìn)食，氣寬胸。大麥面∶下氣化熱，平胃寬胸，無(wú)壅氣滯熱之患，暑月宜供食品。
即北麥。味甘微寒，清中益氣。久食，令人力健。
性味甘寒，化積快胃，降氣寬胸，胃虛無(wú)熱者忌。
即雀麥。味甘平，充饑滑腸。苗∶下死胎、胞衣。
性味甘溫，入脾肺而補(bǔ)虛益氣，堅(jiān)胃強(qiáng)陰。性甚粘滯，小兒少食，病患尤忌。糯稻根除后重，胃虛氣滯人暴痢宜之。
北粳涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳平；早粳溫，晚粳涼。味皆微甘，天地中和之氣，得日月平正之精，入胃而補(bǔ)脾益肺，長(zhǎng)氣養(yǎng)血，添精助神，為養(yǎng)生日用之萬(wàn)世不易之糧也，貴賤共珍之。稠米飲∶益胃養(yǎng)神，無(wú)火干渴最宜之。清米泔∶清熱止利便除煩。谷殼∶醋拌蒸，敷寒痹。稻柴∶煮汁，消化牛乳。米 性味甘溫，溫中
性味甘平，和中利胃，益氣宜脾。黍之不粘者為稷。莖治水腫，煎湯浴之。
性味甘溫，補(bǔ)中益氣。久食，令人煩熱。稷之粘quanxiangyun.cn/Article/膩者為黍。根，治心氣疼。
味甘微溫，黃粱性平，白粱、青粱微涼，俱能益氣和中�？梢葬劸�。粟之大者為高粱
即小米。咸淡微涼，補(bǔ)虛益損，開(kāi)胃利溲。粱之細(xì)者為粟。
即黃米。味甘微涼，益陰利便。粱米、粟米之粘者為秣。
一名龍爪粟，一名鴨爪稗。性味甘澀，益氣濃腸，可以濟(jì)饑。
亦名高粱，一名蘆KT ，即今蘆粟。甘澀微涼，和中澀腸。粘者與黍米同功。莖∶助濕
一名玉高粱，即真珠米。性味甘平，調(diào)中開(kāi)胃。炒折發(fā)泡，亦有風(fēng)干磨粉，以充但久食則助濕損胃。干炒則泡，其害亦少。鮮者，助濕生蟲(chóng)quanxiangyun.cn，尤不宜多食。根、葉∶淋痛不可忍。
即交米。性味甘冷，止渴除煩。荒年亦可充饑。
性味甘平，益氣充饑，可作飯食。
酸澀性平，作飯充饑，與米無(wú)異。
性味甘寒，作飯去熱，亦可充饑。
性味甘平，扶虛益損，亦可充饑。
性味辛平，微苦微涼，亦可作飯充饑。
甘淡微涼，健脾清肺，滲濕舒筋，止渴退腫。炒松用。生用，則專(zhuān)滲濕熱以清肺氣
即嬰粟殼。力能澀腸斂肺。治嗽蜜炙，治痢，醋炒。嗽、痢初起切忌。御米∶性寒煮粥能治反胃。
一名阿片，俗作鴉片。酸澀性平，煉溫能收脫止痢。燒灰用。其質(zhì)即嬰粟花，青蕊津液煎成。世每藉為房術(shù)，為害非輕。
性味甘涼，色黑入腎，補(bǔ)腎養(yǎng)心，涼血解毒。緊小者入藥，大者只供食品，均鹽水炒生者亦能退熱利腸。
性味甘溫，解毒潤(rùn)燥，益胃利腸。腸滑者忌。炒熟能滯氣。豆油∶辛甘性熱，涂瘡解發(fā) 。
一名飯豆。性味甘平，調(diào)中益胃，可作豆腐。葉汁∶下氣解暑。
甘酸性平，色赤入心，能下行而散血利水。久服令人瘦。緊小色暗者入藥。半紅半名相思子，性平有毒，吐心腹邪氣，世每以此偽充。
性味甘寒，通行十二經(jīng)；清濕熱，止煩渴，為利濕解毒專(zhuān)藥。其功在皮，去殼即壅氣綠豆粉∶一名真粉，雖有和中退熱之功；但善解藥性，病患宜少食之。
俗名小安。性味甘平，和中調(diào)胃，能止吐逆泄利，可煮飯中食之。
甘澀性溫，補(bǔ)益中氣，澀腸實(shí)脾；能已久瀉。發(fā)芽則全不閉澀，香甘可口。
甘澀性平，補(bǔ)腎解毒，洵無(wú)滑腸之害。
性味甘平，健脾消暑，止瀉除濕。消暑生用，健脾炒用。多食、久食，但能滯氣。
葉∶并能清暑和中，故暴痢宜用之。
即馬料豆。甘澀性平，補(bǔ)腎解毒，活血除風(fēng)。取皮去肉。解毒生用，補(bǔ)腎炒用。
滑腸閉氣，不入湯藥。
性味甘溫，溫中止呃，勝于柿蒂，有益腎之功。
甘微苦溫，溫中益氣。多食令人悶。
性味甘平，入肺腎而解肌發(fā)汗；泄熱和中，為傷寒、溫疫、斑疹發(fā)散專(zhuān)藥。即細(xì)黑罨成豉用。
一名豆 。性味甘平，入脾胃而輕揚(yáng)胃氣，解利濕熱，為治痹舒筋專(zhuān)藥。即黃大陰干用。
甘淡微寒，和胃清熱，降大腸濁氣。中寒者忌之。臭豆腐∶降濁寬腸，較淡豆腐尤勝惟市中俱雜鍛石，則雖經(jīng)久成塊，性燥不宜過(guò)食。
甘淡性平，最能養(yǎng)胃快膈。煮汁煎藥，亦取調(diào)和脾胃之功。
性味甘溫，溫胃益氣，除脾胃虛寒；止泄瀉吐逆；為溫養(yǎng)胃氣妙品。粳米粥∶甘平養(yǎng)胃除煩，止渴，利溲，為資生化育神丹。
性味甘平，消食開(kāi)胃，通三焦，利水道。陳久者良。即小麥面酵糟發(fā)成，臘月寒食日宜蒸之。
性味甘涼，解熱和中。勞熱人宜淡煮食之。煎炙則性熱難化，無(wú)病患亦不宜過(guò)食。
即小粉。性味甘涼，和臟腑，通經(jīng)絡(luò)。炒黑入醋煎煉成膏，消癰腫、湯火傷，俗名鐵散。
辛甘性溫，溫中消食，化滯寬脹，陳久者良。建曲∶功勝，散滯生用；消食炒研；則不損胃氣。二曲皆然，俱能墮胎斷乳，孕婦忌之。酒曲∶性烈，尤不宜用，惟糯食可暫需之。
甘溫色赤，入血分而破血消積，為陽(yáng)明血痢稠粘專(zhuān)藥。陳久者良。炒研用。血虛忌
性味甘溫，溫中化滯，專(zhuān)消谷食。生用亦能散滯。禁忌與神曲不殊。
性味甘溫，溫中化氣，開(kāi)胃進(jìn)食，生則升胃氣下陷為宜，亦能助發(fā)斑疹。熟則降胃氣虛閉為宜，亦能助胃化食。稟性中和，全無(wú)禁忌。
性味甘溫，緩中益氣，潤(rùn)燥除痰，為建中內(nèi)托專(zhuān)藥。中滿(mǎn)忌之。
甘咸微溫，解葷腥、湯火熱毒，陳久彌佳。
味酸苦溫，斂血散瘀，消腫安神。多食損齒減顏，胃虛多郁之人宜戒。麥醋∶功用相性稍溫耳。酒醋∶少酸收之效，性熱不堪入藥。
溫中御寒。紅酒，活血行經(jīng)；白酒，化氣通絡(luò)。味有辛甘微苦，性皆溫?zé)釥q陰。溫飲少飲則活血壯神，御寒辟穢；冷凍飲料、多飲則積濕傷神，生痰動(dòng)火，至損氣損陰，為害不可言，養(yǎng)生家宜慎之。
