黑木耳又稱云耳,是生長在朽木上的一種食用真菌。它肉質(zhì)細膩,滑脆爽口,具有較高的營養(yǎng)價值,又稱為“素中之葷”。在黑木耳可食部分中含的營養(yǎng)成分非常豐富,有:蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、胡蘿卜素、硫胺素(維生素B1)、核黃素(維生素B2)、磷脂、植物固醇等。含鐵量高是它的一大特點,為肉類含鐵量的100倍。另外,黑木耳中所含的植物膠質(zhì)體,是一種對人體有益的天然滋補劑。膠質(zhì)體有較強的吸附力,它能吸附停留在人體消化道和呼吸道的灰塵及雜物,使其排出體外。因而它是長期從事礦山、冶金、化工、毛紡、理發(fā)、養(yǎng)路、教學(xué)等職業(yè)人員不可缺少的保健食品。
中醫(yī)學(xué)認為黑木耳性平味甘,久服能和血養(yǎng)榮,潤肺補腦,益氣強志,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),黑木耳中含有一種抗凝血作用的物質(zhì),對冠心病、心腦血管病患者頗為有益。
【應(yīng)用實例】
1.冠心。汉谀径m量,用清水浸泡一夜,蒸1小時,加適量冰糖,睡前常服,對高血壓、動脈硬化、冠心病有輔助治療作用。
3.骨質(zhì)增生:黑木耳洗凈略煮,瀝干后浸入食醋中放1~2天服食,每次服5~7片。連吃quanxiangyun.cn/sanji/1個月見效。
4.月經(jīng)過多:黑木耳20克,紅棗20克,紅糖quanxiangyun.cn/Article/20克,煎湯服食。每日1次,連服5~6次。
5.更年期綜合征:黑木耳適量,焙干研細末,拌白糖口服。每次5克,每日2次。
6.貧血:黑木耳50克、紅棗30個,煮熟服食,加紅糖調(diào)味。
7.糖尿病:黑木耳60克、扁豆60克共研成細面粉,每次服9克,每日2~3次。
8.高血壓:木耳3克,清水泡后蒸熟加冰糖,每天1次。