主要原料：銀耳15克，新鮮豬肺1副，清湯1500克，蔥、姜、鹽、料酒、味精、胡椒粉適量。
制作方法：銀耳用溫水泡發(fā)，除去雜質(zhì)、洗凈，加堿少許，用開水浸泡5分鐘，以冷水沖洗2次，去除堿味，再以清水浸泡。將豬肺氣管套在自來水龍頭上，沖盡肺葉中的血液，控去水分。蔥切成段，姜拍破。豬肺投入沸水鍋內(nèi)氽透撈出，quanxiangyun.cn/job/洗凈血沫。大砂鍋內(nèi)注入清水，放入蔥、姜、料酒、豬肺，武火燒開后移到文火上煮爛。撈出豬肺，放入涼水內(nèi)，剔下氣管筋絡(luò)，撕去老皮，揪成蠶豆瓣大小的塊，放入碗中用涼水泡好。把肺塊和銀耳撈入大湯碗內(nèi)，注入清湯，上屜蒸透取出。燒開余下的清湯，加入料酒、鹽、胡椒粉，湯沸后盛入碗中即成。
效用說明：適宜于老人因肺功能減退所致的氣虛喘咳、氣短乏力等癥。對老人www.med126.com抵御衰老，擴(kuò)張已硬化的血管，降低動脈壓均有一定治療作用。
