三、醛、酮的物理性質(zhì)
在常溫下，除甲醛是氣體外，12個(gè)碳原子以下的脂肪醛、酮都是液體，高級(jí)脂肪醛、酮和芳香酮多為固體。
由于醛或酮分子之間不能形成氫鍵，沒有締合現(xiàn)象，故它們的沸點(diǎn)比相對(duì)分子質(zhì)量相近的醇低。但由于羰基的極性，增加了分子間的引力，因此沸點(diǎn)較相應(yīng)的烷烴高。如表15-1所示。
表15－1 相對(duì)分子質(zhì)量相近的烷、醇、醛、酮的沸點(diǎn)
| 名稱 | 正戊烷 | 正丁醇 | 丁醛 | 丁酮 |
| 相對(duì)分子質(zhì)量 | 72 | 74 | 72 | 72 |
| 沸點(diǎn)/℃ | 36.1 | 117.7 | 74.7 | 79.6 |
醛、酮羰基上的氧可以與水分子中的氫形成氫鍵，因而低級(jí)醛、酮（如甲醛、乙醛、丙酮等)易溶于水，但隨著分子中碳原子數(shù)目的增加，它們的溶解度則迅速減小。醛和酮易溶于有機(jī)溶劑。一些醛、酮的物理常數(shù)見表15-2。醫(yī)學(xué)全在.線提供
表15-2一些醛、酮的物理常數(shù)
| 名稱 | 構(gòu)造式 | 熔點(diǎn)/℃ | 沸點(diǎn)/℃ | 相對(duì)密度 | 溶解度 g·(100H2O)-1 |
| 甲醛 | HCHO | -92 | -19.5 | 0.815 | 55 |
| 乙醛 | CH3CHO | -123 | 20.8 | 0.781 | 溶 |
| 丙醛 | CH3CH2CHO | -81 | 48.8 | 0.807 | 20 |
| 丁醛 | CH3CH2CH2CHO | -97 | 74.7 | 0.817 | 4 |
| 乙二醛 |
|
15 | 50.4 | 1.14 | 溶 |
| 丙烯醛 | CH2=CHCHO | -87.7 | 53 | 0.841 | 溶 |
| 苯甲醛 |
|
-26 | 179 | 1.046 | 0.33 |
| 丙酮 | CH3COCH3 | -95 | 56 | 0.792 | 溶 |
| 丁酮 | CH3COCH2CH3 | -86 | 79.6 | 0.805 | 35.3 |
| 2-戊酮 | CH3COCH2CH2CH3 | -77.8 | 102 | 0.812 | 幾乎不溶 |
| 3-戊酮 | CH3CH2COCH2CH3 | -42 | 102 | 0.814 | 4.7 |
| 環(huán)己酮 |
|
-16.4 | 156 | 0.942 | 微溶 |
| 4-甲基-3-戊烯-2-酮 | （CH3)2C=CHCOCH3 | -59 | 130 | 0.865 | 溶 |
| 丁二酮 |
|
-2.4 | 88 | 0.980 | 25 |
| 2，4-戊二酮 |
|
-23 | 138 | 0.792 | 溶 |
| 苯乙酮 |
|
19.7 | 202 | 1.026 | 微溶 |
| 二苯甲酮 |
|
48 | 306 | 1.098 | 不溶 |
