編者語(yǔ)：春季飲食養(yǎng)生要講究時(shí)節(jié)，“早春”“仲春”和“晚春”各有不同。
2月4日立春以來(lái)，萬(wàn)物復(fù)蘇，氣候轉(zhuǎn)暖，春的氣息令人陶醉。值此時(shí)節(jié)，如何在飲食上養(yǎng)生，保證身體健康？天津市民俗專家趙之珩提醒說(shuō)，春季飲食養(yǎng)生要講究時(shí)節(jié)，“早春”“仲春”和“晚春”各有不同。
早春時(shí)節(jié)，陰寒漸退，陽(yáng)光初發(fā)，乍暖還寒。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的理論，這個(gè)時(shí)候應(yīng)適當(dāng)吃些蔥、生姜、蒜、韭菜。這些食物不僅能祛散陰寒，而且它們所含的堿成分，還具有殺菌防病的功效。另外，還可適當(dāng)吃些雞肉、動(dòng)物肝臟、魚(yú)類、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆?jié){等營(yíng)養(yǎng)品，以供人體各組織器官功能日趨活躍的需要，而應(yīng)當(dāng)少吃寒性食品，以阻遏陽(yáng)氣發(fā)越。
仲春時(shí)節(jié)，肝氣隨萬(wàn)物升發(fā)，而偏于亢盛，中醫(yī)認(rèn)為，肝旺可傷脾。這個(gè)時(shí)候，可適當(dāng)進(jìn)食大棗、蜂蜜、山藥、鍋巴之類滋補(bǔ)脾胃的食物，并且少吃過(guò)酸或油膩等不易消化的食品。另外，可多吃菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、綠豆芽等黃綠色蔬菜和時(shí)令水果，以補(bǔ)充維生素、無(wú)機(jī)鹽和微量元素。
晚春時(shí)節(jié)，氣溫逐漸升高，飲食應(yīng)以清淡為主，除適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物外，可飲用綠豆湯、酸梅湯和綠茶等，以防體內(nèi)積熱。不宜吃羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱的食品，以防邪熱化火，變發(fā)瘡、癰、癤、腫等疾病。另外，這個(gè)時(shí)候，夏季臨近，從養(yǎng)生保健的角度講，還要注意飲食衛(wèi)生，防止病從口入。
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