19、胰蛋白酶不可活化下列那一種酵素:
(A)食糜蛋白酶
(B)氨基勝肽酶
(C)彈性蛋白酶
(D)羧基勝肽酶
解答:(B)
20、彈性蛋白酶(Elastase)可作用于下列那一種氨基酸之末端羧基接合的勝肽鍵:
(A)脂肪族氨基酸 醫(yī),學(xué).全,在.線quanxiangyun.cn
(B)芳香族氨基酸
(C)異環(huán)族氨基酸
(D)酪氨酸
解答:(A)
21、那一種氨基酸,可用來形成甲狀腺素(Thyroxine)及腎上腺素(Epinephrine):
(A)甘氨酸
(B)苯丙氨酸
(C)色氨酸
(D)甲硫氨酸
解答:(B)
22、梅納反應(yīng)(Maillard reaction)是由于那一種氨基酸與醣類長期受熱的結(jié)果:
(A)色氨酸
(B)離氨酸
(C)白氨酸
(D)甲硫氨酸
解答:(B)
23、下列食物中,那一種食物的消化率較高:
(A)魚肉
(B)豬肉quanxiangyun.cn
(C)雞蛋
(D)紅豆
解答:(C)
24、那一種氨基酸,可合成頭發(fā)及皮膚的黑色素:
(A)組織氨酸
(B)白氨酸
(C)酸氨酸
(D)麩氨酸
解答:(C)