1、黏膜所分泌的黏液中的黏液素（Mucin)是屬于那一種復(fù)合蛋白質(zhì)：
（A)核蛋白質(zhì)
（B)醣蛋白
（C)磷蛋白
（D)色蛋白
解答：（B)
2、奶類中的酪蛋白是屬于那一種復(fù)合蛋白質(zhì)：
（A)脂蛋白
（B)金屬蛋白質(zhì)
（C)磷蛋白醫(yī),學(xué).全,在.線quanxiangyun.cn
（D)色蛋白
解答：（C)
3、有關(guān)蛋白質(zhì)的分類，何者錯(cuò)誤：
（A)動(dòng)物膠屬于部分完全蛋白質(zhì)
（B)指甲是纖維狀蛋白質(zhì)
（C)胰島素是球形蛋白質(zhì)
（D)胚牙屬于完全蛋白質(zhì)
解答：（A)動(dòng)物膠是屬于不完全蛋白質(zhì)
4、下列何者不是蛋白質(zhì)的功能：
（A)維生與成長(zhǎng)
（B)防止酮體的合成
（C)合成酵素
（D)合成免疫蛋白
（E)合成激素
解答：（B)醣類才可防止酮體的產(chǎn)生
5、下列體液中，那一種不含蛋白質(zhì)：
（A)胃蛋白酶
（B)黏液素quanxiangyun.cn
（C)膽汁
（D)淋巴液
解答：（C)
6、那一種不是運(yùn)輸?shù)鞍祝?BR>（A)血紅蛋白
（B)肌動(dòng)蛋白
（C)脂蛋白
（D)視網(wǎng)醇結(jié)合蛋白。
解答：（B)
2012年公共營(yíng)養(yǎng)師（基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué))考試復(fù)習(xí)專題
