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（一） 重量法
根據(jù)樣品中分離出的單質或化合物的重量測定所含成分的含量。根據(jù)被測組分分離方法的不同，可分為提取法、揮發(fā)法、沉淀法。
1．提取法用適宜的溶劑提取出樣品中的某種成分，再蒸去溶劑進行測定。例如胰酶中脂肪含量測定是用乙醚提取后揮散乙醚，殘渣在105℃干燥2hr稱重并計算。
2．揮發(fā)法是利用被測組分具有揮發(fā)性，或將它轉化為揮發(fā)性物質來進行含量測定的方法�！盁胱茪堅睘橹苯訐]發(fā)法的一種特殊方式：“干燥失重”為間接揮發(fā)法。
3．沉淀法是利用沉淀反應，將被測組分轉化成難溶物，以沉淀形式從溶液中分離出來，然后經(jīng)過濾、洗滌、烘干或熾灼，最后稱重并計算其含量的方法。
根據(jù)樣品中某些成分與標準溶液能定量地發(fā)生酸堿中和、氧化還原或絡合反應等進行測定。如胰酶的淀粉酶測定是利用氧化還原反應，以淀粉為底物，經(jīng)淀粉酶水解后產(chǎn)生還原糖，在堿性溶液中還原糖又將斐林試劑中的CUZ＋還原成Cu＋，多余的Cu＋在酸性溶液中與KI作用析出碘，然后用硫代硫酸納滴定所析出的碘，來推算糖的含量，進而標定淀粉酶的效價。又如L鹽酸精氨酸是用電位滴定法測定含量的。
（三）比色法 醫(yī)學.全.在.線網(wǎng)站quanxiangyun.cn
樣品與顯色劑可發(fā)生顏色反應，依顏色反應的強度測定含量。如蛋白質的含量測定，可利用蛋白質與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應，而進行定量測定。硫酸軟骨素的含量也是用比色法測定的，具體介紹如下。
本品系自豬的喉骨、鼻中骨、氣管等軟骨組織提取制得的酸性粘多糖。按干燥品計算，含氨基己糖以氨基葡萄糖計算，應不得少于24．0％。
本品采用Elson-Morgan色法測定含量，其基本原理為樣品先用鹽酸水解生成氨基己糖，然后在堿性條件下與乙酰丙酮反應，生成色原物質，再與對二甲氨基苯甲醛反應產(chǎn)生紅色，以鹽酸氨基葡萄糖為對照品，用比色法測定。
對照品溶液的制備精密稱取經(jīng)105℃干燥至恒重的鹽酸氨基葡萄糖0.1g，置l00ml量瓶中，加水溶解并稀釋至刻度，搖勻；精密量取10ml，置l00ml量瓶中，加水至刻度，搖勻。每1ml中含鹽酸氨基葡萄糖0.1mg。
供試品溶液的制備取本品約0．15g，精密稱定，置50ml量瓶中，加6mol／L鹽酸液使溶解，并稀釋至刻度，搖勻；精密量取5rrll置5Oml量瓶中，密塞，置水浴中水解2h，取出放冷，用氫氧化鈉溶液（1→5）中和至中性，加水至刻度，搖勻，用干燥濾紙濾過，棄取初濾液，保留續(xù)濾液備用。
測定法精密量取對照品與供試品溶液各1ml，各取2份，分別置4支具塞試管中，各加水至5ml；另取具塞試管一支，加水5ml作為空白，各加乙酰丙酮試液 1ml，搖勻，置水浴中（1ml后密塞），準確加熱25min，取出，用冰水迅速冷卻后，加無醛乙醇3m1，在6O℃水浴中保溫10min后，再加對二甲氨基苯甲醛試液1ml，強力振搖，并繼續(xù)在60℃水浴中保溫1h，立即用冷水冷卻至室溫，照分光光度法，在525nm的波長處分別測定對照品溶液與供試品溶液的吸收度，以兩份的平均值，按下式計算：
（計算公式）
式中互為供試品溶液吸收度的平均值，s為對照品溶液吸收度的平均值，Ws為對照品溶液每lml中含鹽酸氨基葡萄糖的量（mg），W為供試品重量（mg）， 0.8309為氨基葡萄糖與鹽酸氨基葡萄糖分子量的比值。本法專屬性強，操作簡便、結果穩(wěn)定。值得注意的是實驗中所用乙醇必須是無醛乙醇。否則，將影響測定結果的準確性。
（四）紫外分光光度法
樣品或轉化后的產(chǎn)物在某一波長處有最大吸收，在一定的濃度范圍內(nèi)，其濃度與吸收度成正比，則可進行定量測定。如蛋白質在280nm左右有最大吸收，胰蛋白酶與底物N－乙酰－L酪氨酸乙酯作用后的產(chǎn)物在237nm處有最大吸收，根據(jù)其吸收度可進行定量。
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