（宋嘉 )
【氣味】甘酸溫，無(wú)毒。
【主治】主調(diào)水引氣，宣和強(qiáng)力，通關(guān)、開(kāi)胃、止渴，六亂泄利，消宿食。宜作粥，薄暮啜之，解煩去睡，調(diào)理臟腑。十令酸，止嘔噦，白人膚，體如繒帛。
【核】曰∶漿水，炊粟令熟，投冷水中浸六夕，味作酢，面生花，色類漿汁，故名漿水。
蓋粟粒細(xì)圓，南北皆有，北田猶多，苗都如茅，有青、黃、赤、白、黑、褐之殊，或因姓氏地名，或因形似時(shí)令，隨義賦名，不啻數(shù)十種。如早有趕麥黃、百日糧；中有八月黃、老軍頭；晚有雁頭青、寒露粟。故成熟有早晚，苗稈有高下，山澤有宜異，實(shí)收有息耗，質(zhì)性有強(qiáng)弱，氣味有美惡，順天時(shí)，量地理，則用力少而成功多，任性返道，勞而無(wú)獲矣。大都早粟皮薄而米充，晚粟皮濃而米瘦。與粱同類，穗大毛長(zhǎng)，粒粗而粘者粱，穗小毛短、粒細(xì)而粳者，粟也。苗似粟，低小有毛，秀特舒散，米粒悅澤，一稃一米。米粒稍肥者，稷也；一稃二米，米粒稍細(xì)者，黍也。狀如蘆荻而內(nèi)實(shí)，葉如蘆穗而稍肥，米如椒子而堅(jiān)硬者，蜀粟也。蜀粟，即高粱，廣雅謂之水稷，又謂之荻梁，食物謂之蘆 ，俗謂之蘆粟，又謂之蜀秫也。苗葉都似蜀粟quanxiangyun.cn/xinli/而肥，又類薏苡而長(zhǎng)，六七月開(kāi)花成穗，如秕豆?fàn)�，苗心出苞，如棕魚，白須四垂，久則苞裂子出，攢簇如珠者，玉粟。一名玉蜀粟，又名玉高粱，即今之御粟也。
漿水所需，取陸種之早粟，一稃一米，最細(xì)而圓者。炊浸合宜，為用彌佳。日久致敗，為害殊甚。禁李同食，令人霍亂。妊婦食之，令兒骨瘦，產(chǎn)后尤忌。清漿啜之，絕嗣不字，醉人頻飲，失音不語(yǔ)也。
【 】曰∶漿水，粟漿也。炊粟浸釀，六夕乃成，去滓純水，一名清漿。蓋粟本作 ，象穗在禾之上也。春秋題辭云∶粟乃金所主，米為陽(yáng)之精，西葉米而粟成矣�？鬃釉弧盟谥疄檠岳m(xù)也，為陸種之首，舊谷既絕，新谷未登，接絕續(xù)乏，名之曰粟。其味咸，其氣寒，炊之作漿quanxiangyun.cn/job/。其氣溫，其味酸且甘，顧谷類水屬，葉西而登，炊之釀之，稼穡之甘，曲直成酸，五氣固備，而酸津獨(dú)著，爽旦微明，春生之象也。乃爾漿水谷味，開(kāi)發(fā)上焦，熏膚充身，澤毛若霧露之溉。斯毛脈合精，行氣于府，府精神明，留于四藏，則絕者接，而乏者續(xù)矣。何患?xì)庵б�，水之失調(diào)，開(kāi)之不通，渴之不止，霍亂之難平，涌泄之難定，宿食之難消乎。
薄暮啜之，解煩去睡，此爽旦微明，春生之休征也。調(diào)腑理臟，此府精神明，留于四藏之休征也。煎之令酸，止嘔定噦，此宣水谷味，開(kāi)發(fā)上焦之休征也。白人膚體如繒帛，此熏膚充身，澤毛若霧露之溉之休征也。至宣和強(qiáng)力，將挈衛(wèi)營(yíng)，平權(quán)衡，成寸口，后天生氣從之，先天真氣自守矣。
