蛤蚧,為脊椎動(dòng)物守宮科動(dòng)物蛤蚧已除去內(nèi)臟的全干燥體,分布于我國(guó)南方及西南地區(qū),主產(chǎn)于廣西,用時(shí)去頭、足和鱗片,或炒酥研末。也有單用其尾的。秋冬季節(jié),是慢性支氣管炎、哮喘的好發(fā)時(shí)節(jié),常食蛤蚧,可有效地防治哮喘。 中醫(yī)認(rèn)為,蛤蚧性味咸、平,入肺、腎經(jīng),有補(bǔ)腎益肺、納氣定喘之功,適用于肺腎兩虛,喘咳短氣,虛勞咳嗽,咳血及腎虛陽(yáng)萎、尿頻等證!逗K幈静荨费云洹隘熣蹅,主肺萎上氣,咯血,咳嗽”!侗静菥V目》言其“補(bǔ)肺氣,益精血,定喘止嗽,療肺癰,消渴,助陽(yáng)道”。 現(xiàn)介紹幾則藥膳食療: 蛤蚧酒 蛤蚧1對(duì),白酒1公斤。將蛤蚧用淡鹽水洗凈,去頭、足、鱗片,切為小片,浸入白酒中,密封浸泡1月即成,每日睡前飲用1小蠱,連續(xù)2~3劑?蓽仃(yáng)益腎,適用于慢支咳嗽、腎虛腰痛、陽(yáng)萎不舉。 蛤蚧粥 蛤蚧10克,大米100克,白糖適量。將蛤蚧擇凈,放入鍋中,加清水適量,浸泡5~10分鐘后,水煎取汁,加大米煮粥,待熟時(shí)調(diào)入白砂糖,再煮一、二沸服食,或?qū)⒏蝌谎心,每次用藥?~2克,待粥熟時(shí)調(diào)入米粥中,再煮一、二沸服食,每日1劑?裳a(bǔ)益肺腎,納氣平喘,壯陽(yáng)療萎,適用于肺虛咳嗽、腎虛氣喘、虛勞咳嗽、腎虛陽(yáng)萎等。 人參蛤蚧粥 人參3克,蛤蚧2克,糯米50克,食鹽適量。將人參、蛤蚧研為細(xì)末。糯米淘?xún),加糯米煮為稀粥,待熟時(shí)調(diào)入藥末、食鹽,稍煮即成,每日1劑。可補(bǔ)益肺腎,納氣定喘,適用于氣虛喘嗽、面浮、四肢浮腫、尿少、腹脹及精液不液化等。 蛤蚧湯 蛤蚧1對(duì),高麗參5克,生姜3片。將人參切片,三者加水同燉至蛤蚧熟后服食,每周2劑,人參可嚼食?蓽啬I健脾,適用于慢性支氣管炎、哮喘緩解期的食用。 蛤蚧參草酒 蛤蚧1對(duì),人參30克,蟲(chóng)草20克,胡桃仁50克,曲酒2升。將諸藥同置曲酒中,密封浸泡20~25日后即可,每日早晚空腹飲用10~20毫升,連續(xù)20~30天。可補(bǔ)腎益氣,納氣平喘,適用于慢性支氣管炎、哮喘緩解期的食用。 海馬蛤蚧湯 海馬1對(duì),蛤蚧1對(duì),調(diào)味品適量。鍋中加清水適量煮沸后,下海馬、蛤蚧,燉至熟透后,加蔥花、姜末、胡椒、川椒、食鹽、味精、豬脂等,再煮一、二沸即成?蓽仃(yáng)益腎,適用于腎氣虧虛、腎陽(yáng)不足者的秋冬令調(diào)養(yǎng)。 紅仁蛤蚧散 紅花30克,蝦仁500克,蛤蚧120克,花椒5克,食鹽10克,酒適量。將上藥共置鍋中,燒熱后用食鹽、白酒共炒至香脆,研為細(xì)末備用,每取3克,每日3次,溫開(kāi)水或米湯送服?裳a(bǔ)腎填精,活血化瘀,溫經(jīng)通脈,適用于會(huì)陰脹痛、牽引少腹所致的無(wú)精子癥。
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