飲膳正要:料物性味

胡椒

味辛，溫，無(wú)毒。主下氣，除藏府風(fēng)冷，去痰，殺肉毒。

小椒

味辛，熱，有毒。主邪氣咳逆，溫中，下冷氣，除濕痹。

良姜

味辛，溫，無(wú)毒。主胃中冷逆，霍亂，腹痛，解quanxiangyun.cn/wsj/酒毒。

茴香

味甘，溫，無(wú)毒。主膀胱、腎經(jīng)冷氣，調(diào)中止痛，住嘔。

蒔蘿

味辛，溫，無(wú)毒。健脾開(kāi)胃，溫中，補(bǔ)水藏，殺魚(yú)、肉毒。

陳皮

味甘，平，無(wú)毒。止消渴，開(kāi)胃氣，下痰，破冷積。

草果

味辛，溫，無(wú)毒。治心腹痛，止嘔，補(bǔ)胃，下氣，消酒毒。

桂

味甘辛，大熱，有毒。治心腹寒熱，冷痰，利肝肺氣。

姜黃

味辛苦，寒，無(wú)毒。主心腹結(jié)積，下氣破血，除風(fēng)熱。

蓽撥

辛，溫，無(wú)毒。溫中下氣，補(bǔ)腰腳痛，消食，除胃冷。

縮砂

味辛，溫，無(wú)毒。主虛勞冷瀉，宿食不消，下氣。

蓽澄茄

味辛，溫，無(wú)毒。消食下氣，去心腹脹，令人能食。

甘草

味甘，平，無(wú)毒。和百藥，解諸毒。

芫荽子

辛，溫，無(wú)毒。消食，治五藏不足，殺魚(yú)、肉毒。

干姜

味辛quanxiangyun.cn/shiti/，溫?zé)�，無(wú)毒。主胸膈咳逆，止腹痛，霍亂，脹滿。

生姜

味辛，微溫。主傷寒頭痛，咳逆上氣，止嘔，清神。

五味子

味酸，溫，無(wú)毒。益氣，補(bǔ)精，溫中，潤(rùn)肺、養(yǎng)藏強(qiáng)陰。

苦豆

味苦，溫，無(wú)毒。主元藏虛冷，腹脅脹滿，治膀胱疾。

紅曲

味甘，平，無(wú)毒。健脾，益氣，溫中。腌魚(yú)、肉內(nèi)用。

黑子兒

味甘，平，無(wú)毒。開(kāi)胃下氣。燒餅內(nèi)用，極香美。

馬思答吉

味苦香，無(wú)毒。去邪惡氣，溫中利膈，順氣止痛，生津解渴，令人口香。（生回回地面，云是極香種類。)

咱夫蘭

味甘，平，無(wú)毒。主心憂郁積，氣悶不散，久食令人心喜。（即是回回地面紅花，未詳是否。)

哈昔呢

味辛，溫，無(wú)毒。主殺諸蟲(chóng)，去臭氣，破癥瘕，下惡除邪，解蠱毒。（即阿魏。)

穩(wěn)展

味辛，溫苦，無(wú)毒。主殺蟲(chóng)去臭。其味與阿魏同。又云，即阿魏樹(shù)根，腌羊肉香味甚美。

胭脂

味辛，溫，無(wú)毒。主產(chǎn)后血運(yùn)，心腹絞痛，可敷游腫。

梔子

味苦，寒，無(wú)毒。主五內(nèi)邪氣，療目赤熱，利小便。

蒲黃

味甘，平，無(wú)毒。治心腹寒熱，利小便，止血疾。

回回青

味甘，寒，無(wú)毒。解諸藥毒�？煞鬅岫警從[。