性味 甘溫，無毒。
功能 補中益氣，滋補脾胃，強健筋骨。
效用 滋補強壯,可用于身體虛弱,病后虛滿。健脾養(yǎng)胃,可調補氣血,治脾虛久瀉之癥。據(jù)文獻記載，牛肉 還可化痰熄風。牛肉經加工制成“霞天膏”，可用以治一切沉苛固疾，中風偏枯，痰涎壅塞，停痰宿飲及痰核癖塊(方法是：凈牛肉文火煮一日，榨取肉計，濾去渣，濃縮入少量黃酒收膏，冷后切小塊，www.med126.com晾干備用即可)。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),牛肉中富含蛋白質,且所含人體必需的多種氨基酸,故營養(yǎng)價值高。牛肉中quanxiangyun.cn/shouyi/也含有膽固醇、脂肪、維生素及多種微量元素。
