主要原料：豬里脊肉250克，枸杞子quanxiangyun.cn/zhicheng/50克，水發(fā)木耳、水發(fā)筍片、豌豆各25克，蛋清1個，水淀粉15克，蔥、蒜、姜各5克，豬油50克，清湯15克，植物油750克（耗油75克)，精鹽、米醋、味精、料酒各少許。
制作方法：將枸杞子分為2份，一份25克水煮提取枸杞子濃縮汁20克，另一份25克用清水洗凈，放小碗中上展蒸30分鐘（蒸熟)備用。里脊肉抽去白筋，切成4.5厘米長、2.5厘米寬的片，用蛋清、水淀粉、鹽少許抓勻漿好。將鍋置于火上，加入植物油，待油溫后將漿好的里脊片下入油鍋滑開、滑透，倒人漏勺控quanxiangyun.cn/wsj/油。另將鍋加入豬油，油熱時將配料和蔥、蒜等下鍋，用勺偏炒，加入調(diào)料、清湯，枸杞子濃縮汁及蒸熟的枸杞子，再將里脊片下鍋，用勺攪勻，勾小流水芡，翻一下即成。
