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素食山莊:養(yǎng)身、健康、長壽

(共一集)  1997/10/14  新加坡凈宗學會  檔名:20-11-1014   

世間人,無論是中國、外國、古人、今人,沒有人不注重健康長壽,所以說到健康長壽,沒有一個人不歡喜,尤其是中年以上對于這樁事情特別重視。如何能夠真正達到健康長壽?fo在經典上教導我們的就是順乎自然,與大自然相應決定是健康長壽,如果違背自然的法則,對于健康長壽一定有損害。
過去我在臺中求學的時候,李炳南老師常常給我們講到,因為他的醫(yī)道很高明,在臺灣是很有名的,而他自己也說他給人家看病、開處方,從來沒有一個人是誤診的,他說這個他有信心,他給人家看病的時候非常仔細。他告訴我,依照中國醫(yī)學的理論,像「素問」、「靈樞」里面所講的原理原則,他說人的壽命應當要有兩百年。等于說人是個機器,這個機器使用的期限如果是正常的話,應當可以使用兩百年。為什么不到兩百年就死了?使用不當,糟蹋了機器,不懂得利用它,也不懂得保養(yǎng),F(xiàn)在大家使用汽車,這是很平常的事情,過去這是個奢侈品,現(xiàn)在是交通工具里頭代步的,變成必需品。一輛車你要能夠保養(yǎng)得好,使用年限就能夠延長。你看有人的車用二十多年還是很好,有些人不善于保養(yǎng)的,三、五年這個車就不能用。
人身體是一部機器,所以你要應用得當,你要會保養(yǎng),保養(yǎng)的原理原則就是要順乎自然。所以中國人,不是現(xiàn)代的中國人,現(xiàn)代中國人很差勁,中國的古人懂得這個道理,古人的生活飲食起居都跟大自然配合,大自然有春夏秋冬,身體運行也有春夏秋冬。你們看看《禮記》、《呂氏春秋》里面所講的「月令」,哪一個月吃些什么東西,它自然。這個月一定要吃這一個月長出來的這些植物,它完全就順乎自然。而且每一種東西怎么樣烹調,那個考究可多了,用的火都不一樣,火候都不一樣,燒的柴火也不相同,你看那個好象是很麻煩,它有道理,它順著自然,順著季節(jié)。譬如冬天吃涼的,你們想想冬天,冬天大白菜、大蘿卜,涼性的。你冬天要吃熱性的,你不是跟大自然相違背嗎?夏天要吃熱的,偏偏夏天要吃冰,要吃涼的,這樣就把身體糟蹋了,所以要懂得夏天吃熱的,冬天吃涼的,F(xiàn)在這種道理,好象科技很發(fā)達,沒人研究這樁事情了。
所以近代的外國人,我在美國的時候常常聽說美國人對中國人感覺到很神秘。中國生活水平那么差,根本就談不上什么營養(yǎng),為什么那些農村里頭人那么長壽?這使他莫名其妙,他搞不懂。去調查,看他們穿的、吃的、住的,都不行,為什么他們會健康長壽?他們打了很多問號,費了很多時間去調查,去研究,沒有得到結論。他不曉得這個原理原則,中國農村里面的生活還是守舊,還是跟大自然一樣。
我們這里很方便,夏天可以吃冬天的東西,各個地方運輸來的,人家是吃本地的東西,吃本地的東西那才叫最營養(yǎng)的,因為你住在這個地方,你要跟這個地方自然環(huán)境相應,F(xiàn)在大都市全世界各個地方東西都運來,想吃什么都有,與大自然完全相違背,所以他會短命,他會得奇奇怪怪的病,「病從口入」,這是我們一定要懂得的,要明了的。
所以在飲食這一道,這是我們生活環(huán)境當中最重要的一個環(huán)節(jié),決不能從飲食里面生煩惱,煩惱對于身體傷害最嚴重,所以fo把它講三毒。我把它講成病毒,你講三毒人家不懂,他也不重視,講病毒他注意了,誰都害怕。最嚴重的病毒,沒有比這個更毒了,叫三毒。我們在飲食里起貪瞋癡,喜歡吃這個,不喜歡吃那個,在飲食里面就增加你的病毒,你還會長壽?還會健康?哪有這個道理?
飲食的攝取最重要的一個概念,就是養(yǎng)分夠了。我們這個機器要運作,飲食是等于能量的補充,好象你這個車發(fā)動的時候要加油,油加足了就夠了。你油箱只有那么大,你再多加,漏出去了,那有什么好貪的?攝取養(yǎng)分夠了就行了。
能量的消耗,我跟李炳老討論過這個問題,因為他老人家一天吃一餐,他從三十幾歲學fo,一天吃一餐,一餐沒有我們這么大碗,平常的小碗,一碗飯。菜是一個小碟子,那個碟子大概只有這么大,就這么大的小碟子。一小碟的小菜,一碗飯,這是他一天吃的分量,吃了幾十年,他活到九十七歲才往生。他往生提前了,我算他應當在一百三十歲,因為他自己講過他要把《華嚴經》講圓滿,然后再講一部《阿彌陀經》,他就走了。他講《華嚴經》,一個星期只講四十五分鐘,而這一部經最低限度,像他那個進度的話,要講一千五百個小時到兩千個小時。一年,除了放假,一個星期講一次,實際上講經的時間是四十五個星期,所以我算他這個時間,這部經要講五十年,他要活到一百三十歲。他經講了一半就走了,「十回向」講完了,「十地」就沒有講了,一半,提前走了,這里面因素很多。所以壽命,確實你懂得,自己可以控制,換句話說,我這個機器正常使用可以用兩百年,兩百年之內我可以控制,兩百年以后不能控制了,那才叫命。
所以你能夠懂得這些道理,可以講求不生病。中國的醫(yī)道(這李老師常講)不是治病的,是講長生的,這點很高明,是教你怎么樣健康長壽,這是中國醫(yī)道,這外國人哪里懂得!所以現(xiàn)在西醫(yī)瞧不起中醫(yī),簡直叫莫名其妙。這是中國人的學問,是中國人的智慧,所以中國有極其好的東西,這世界任何國家民族不能比的,我們要明了。雖然我們沒有去研究,也不懂得這個里面的奧妙,可是我們對自己國家文化有信心,希望有這種天賦的人,勉勵他們認真努力去研究,去把它發(fā)揚光大,對于這個世界一切眾生都有好的貢獻,真實的利益。
我跟李老討論,能量的消耗不在乎勞動。我跟他的時候,我也學他一天吃一餐,我連續(xù)吃了五年,可是我吃一餐的量比他多,他一碗飯就夠了,我要吃兩碗,這是達不到他的標準。他一天那個時候的生活費用,臺灣的錢兩塊錢,我一天要三塊錢,他一個月六十塊錢生活費用就夠了,我要花九十塊錢,這是比不上他的。你們要談營養(yǎng),我們買一罐豆腐乳吃一個星期,都吃一樣的,下一個星期再買一罐咸菜,挑一罐又是一個星期,別人看起來,「這怎么行!」我們很自在,很快樂。這是觀念的問題,fo經講得有道理,「境隨心轉」,你心里覺得不行就決定不行,你心里覺得行了就行。我心里轉過來,我覺得我行,你沒有轉過來,你決定不行,你吃我這樣的時候,一個星期你身體一定垮掉,為什么?念頭沒轉過來,這一點就非常重要。
所以能量的消耗,我們看李老師的工作量是一般人的許多倍,從早到晚,沒有休息,客人約他見面要一個星期以前定時間,一個星期之內找他,決定沒有時間,他抽不出時間。這個能量消耗哪里去了?消耗在妄念上,不是在工作,我們得到這個結論。所以能量的消耗,百分之九十到九十五消耗在妄想,成天打妄想。這樣子我們就能體會到了,為什么阿羅漢一個星期吃一餐,這是真的,他一食,他一個星期吃一餐飯。辟支fo半個月吃一餐,就是他消耗得少,他半個月補充一次足夠了。我們在經上看到辟支fo出去托缽的時候是半個月一次,阿羅漢出去托缽是一個星期一次,不是天天去托缽的,釋迦牟尼fo那些弟子們每次出去托缽,那是示現(xiàn)給我們看的,是給我們這些凡夫將來要出家做個樣子。一餐真的足夠了。所以這個事情是關系于修定,你的心清凈,妄念少,你消耗就少,補充自然就少,就這么回事情。
所以我們不可以勸人家日中一食,為什么?他那個機器每天要消耗那么多油量,你要給他一半,給他三分之一,那不是要他的命?所以這個事情不可以,要懂得這個道理。他自己慢慢去修,修得心慢慢清凈了,妄念少了,他就可以在飲食量上減少,對他身體有幫助。因為你多余的東西還是排泄掉,排泄還是損耗能量,沒有能量你也排不出去,這個大道理知道的人不多。
素食決定有好處,不要說是對中年以上,對兒童都有好處。可是現(xiàn)代世間上一般人的觀念,小孩不吃肉怎么行?他怎么能長得大?身體怎么能長得好?這是錯誤觀念。我們聽了、看了隨他去,不要跟他計較,這個道理跟他講,講到什么時候才能講通?
飲食里面,說實在話,肉食是最不健康的。你們看看印光法師在《文鈔》里面舉的例子,是講小孩吃他媽媽的奶,他媽媽在生氣、發(fā)脾氣、情緒非常不好的時候喂奶,那個小孩吃這個奶,沒幾天就死了,原因找不到,到以后才曉得這一發(fā)脾氣,奶里頭就有毒,就變質。所以印光法師說,你發(fā)脾氣之后至少要經過兩個小時以后再喂奶,很有道理。而這種情形發(fā)生在外國。外國現(xiàn)在母親自己喂奶少了,都用牛奶。過去也有,但是這種情形之后,小孩死掉的時候很多很多,他們找不到原因。
這一念瞋恨心起來,奶水就變成毒了。那個畜生你殺它的時候,它不生瞋恨嗎?它會很高興的,「哎呀,你殺了,我很歡喜,我的肉讓給你吃」,會有這種心情嗎?在我們想象得到的。你看農村里面殺雞的時候,我們小時候也見過,抓那個雞,那個雞到處飛、到處跑跳,逃命,殺豬的時候,豬慘叫,所以它的肉怎么會不毒?都變質了!覆目谌搿惯@句話很有道理,這句話講得非常含蓄。所以你明白這一些事實真相,你怎么敢吃眾生肉?不是說我不敢吃它,是有毒,吃了有害,沒好處,這個道理幾個人懂?
我們在講經說法的時候,如果講到有關飲食這方面的時候,我們要說,機會教育,沒有講到有關這一方面,我們不夾雜,夾雜是題外話了,那不對的。如果講到,譬如講到西方極樂世界飲食自然,我們藉這個機會就可以把這個道理拿來發(fā)揮一下,雖然是題外,但是與這個有關系。西方講到飲食,那個地方一動念頭飲食就現(xiàn)前,不想吃了馬上就化掉,也不要洗碗,也不要洗碟子,所以在這個時候就可以把飲食的道理講一點,我們也不勸人,讓你聽到看著辦就是了。
世間人對于飲食只懂得講求衛(wèi)生,「生」是生理。真正懂得衛(wèi)生就不能吃肉食,肉食很不衛(wèi)生。雖然你現(xiàn)在吃了,好象沒有感染的病,那個病毒潛伏在里面,什么時候發(fā)作不曉得,看你本身的抵抗力,你抵抗力強,它發(fā)作的時間晚一點,抵抗力衰弱的時候,它發(fā)作的時間會早,這懂得衛(wèi)生。實際上只是一個觀念上講求衛(wèi)生,對于怎么樣保衛(wèi)生理他并不了解。
伊斯蘭教懂得衛(wèi)性。我在回教里面待過一年多,我在南京念書的時候,我同學里面非常好的同學是回教徒,所以我到他們的教堂,研究他們的教義,我也非常歡喜伊斯蘭教,我也很尊重他們。他們里面講的「五功」有濃厚的倫理思想,這部分與儒家相接近。他們知道奉獻,回教徒一定是每個月收入的十分之一捐獻出來,幫助教會,幫助社會大眾,這是他們經典上規(guī)定的,所以他們修福,他們是硬性規(guī)定要修福,所以現(xiàn)在這個世間的回教徒很富有不是沒有道理,他們全民修福,人人都修福。
我還常常看《古蘭經》,我此地沒有,我在美國達拉斯有《古蘭經》,在圣荷西那邊也有《古蘭經》,基督教、天主教經典我都搜集了很多,我書架上都擺了一排,所以他們這些基督教徒、天主教徒到我那里一看,很奇怪。我看你們的,我懂得你們的,你們不看fo經,你們對于fo教一無所知。常識,我雖然不信你的教,你的教講什么東西我要徹底明了,智慧,這也是告訴他們、勸他們看fo經。
所以他懂得衛(wèi)性,這個性用現(xiàn)在的話來講就是「情緒」,所以伊斯蘭教懂得保護情緒,所以凡是對于性情有不好影響的他都不吃,有道理。這一點我們fo門里頭有,fo門里頭為什么不吃「五葷」?「葷」是草字頭,要以為吃葷是肉食,錯了,肉食叫「腥」,「葷、腥」要辨別清楚。葷跟腥不一樣,腥是肉食,肉字邊一個星,葷是蔬菜。蔬菜里面五種,為什么fo不讓我們吃?保護情緒。這五樣東西對我們情緒、反應有影響,像蔥、蒜、韭菜這一類,《楞嚴經》上講得很清楚,生吃容易動肝火、發(fā)脾氣,熟吃這個東西特別容易增加荷爾蒙,容易引起性沖動,這不叫你生煩惱嗎?所以fo才禁止。所以fo家講的這些,你要曉得道理之所在。
為什么禁止那么嚴?怕你生起貪心,「這味道不錯,好吃」,所以嚴格的禁止,跟五戒里頭的酒一樣。酒有什么罪?沒有罪,為什么fo把它列到重戒?怕你愈喝愈喜歡喝,喝醉了,毛病就出來了,酒醉就亂性,如果喝酒不醉,那有什么問題?所以從前李老師講經,他說假如我們人人酒量都像鄭康成一樣,釋迦牟尼fo決定不制這一條戒,這條戒就沒有了。你看鄭康成喝三百杯,小小的禮節(jié)都不失,這個人真叫海量,在歷史上都找不到第二個人,那真了不起。三百杯下去的時候,小節(jié)都不失,這是不能不佩服。中國這個三百杯的典故就是鄭康成(鄭玄)。所以要懂這個道理。
戒律都有開、遮、持、犯,這個諸位都懂得的。寺院里面五葷菜決定不用,怕人家譏嫌。在家居士實在講可以用的,為什么?作佐料、配料,行。酒作料酒,菜里面所用的哪里會醉?蔥、蒜一點點,配著作佐料的,這都不犯戒。實在講像大蒜,我們吃決定不會犯戒,為什么?我們量大吃不下去,像辣椒一樣,你能吃得下去嗎?我們吃一、兩瓣已經就很難過了,很難受了。要什么人吃?山東人吃大蒜像吃花生米一樣,一餐吃那么一大盤,那起作用。所以你一定要懂得,要明白這個道理。
fo法的戒律是活的不是死的,fo是利益眾生的,不會是妨害眾生的。如果到華嚴境界,事事無礙了,那這個都沒有了。如果表現(xiàn)這個,那是做樣子接引初機的。fo,那個戒律還要嚴持,為什么?做給別人看的。你自己不守戒,你叫別人守戒,人家怎么肯信你?不服,所以他一定要做一個好榜樣,樣樣都要守規(guī)矩,再教你們大家初學的人守規(guī)矩,做榜樣,做示范,要明白這個道理。
所以如果在生病,藥用那完全是開緣,穿皮的衣服跟吃肉是一個意思,少慈悲心。為什么不吃肉?不吃肉是養(yǎng)慈悲心,所以「聞其聲,不忍食其肉」。所以fo制定弟子們托缽,過去是托缽,托缽的時候也是用慈悲心,人家給什么吃什么,沒有選擇,也不必懷疑,給你肉你就吃肉,給什么吃什么,就是要人家方便。人家吃什么,他就供養(yǎng)你什么,不能說你出家人吃素,要單獨給你做,不是給人家找麻煩嗎?所以是「慈悲為本,方便為門」,人家給什么吃什么,絕不找人家的麻煩,這一點非常重要。
曉得這個道理,fo法傳到中國來之后,中國不托缽了,中國fo教提倡素食是梁武帝提倡的,這的確是他做了一樁大好事情,素食運動他發(fā)起的。梁武帝以前,出家人吃飯也是肉食,國王、大臣來供養(yǎng)的時候都是肉食。后來梁武帝讀《楞伽經》讀到菩薩不忍吃眾生肉,他很受感動,所以他自己斷肉食,長素。他是fo門的大護法,所以發(fā)起這個運動,當時fo教里面就響應了。所以現(xiàn)在有一些人,「我吃肉恐怕不能往生」,哪有這種道理?沒這個道理,凈土三經一論里頭沒有說吃肉不能往生,沒有這一句,但是我們決不是鼓勵人吃肉食,要向他解釋,斷除他這個疑惑!敢伞共耪嬲荒芡,才真正障礙了,決定不能懷疑,這與吃不吃肉沒有關系,但是可以告訴他,肉食對于身體健康決定不利,這真的不是假的。
中國人健康長壽,中國人肉食少,像農村里面,我們那個時候小時候,我生長在農村,我們農村里面大概是半個月才殺一頭豬。你們曉得,那個樹上綁個竹竿兒,上面綁些布什么東西的,幌子,一看,那個地方有賣豬肉的了,所以附近這些村莊都到那里去買肉。經濟能力都很有限,買的時候買幾兩,這買一斤的,「你家里買這么多肉!」很少,所以你要曉得。半個月才吃一次,哪里像現(xiàn)在三餐都吃,還得了!他怎么不生病!現(xiàn)在人福報大,如果過中國農村的生活,他一定活兩百歲。他的福報糟蹋掉了,三餐服毒,所以他短命。
所以我們明了五葷是保護性情的,是這么一個道理。你跟人家講要講出一番道理出來,人家才會相信,才明了。斷絕肉食,這是養(yǎng)慈悲心。所以fo法里面講的生活方式,那真是最完美的,「衛(wèi)生、衛(wèi)性、衛(wèi)心」,衛(wèi)心就是保衛(wèi)慈悲心,我是把這些道理統(tǒng)統(tǒng)搞清楚了才吃素食。
我年輕的時候個性非常剛強,你們念《了凡四訓》,我跟袁了凡一樣,不服人,從來不服輸?shù)。跟人辯論,沒有道理我也想一套歪道理,也要把你那個正道理辯倒,我才服。人家有理,我沒有理,我知道沒有理,但是我一定搞個歪道理把你伏住,把你打下去,你講不過我。所以我學fo吃素談何容易?我那個時候在機關里面做事,我們那個機關里頭上下員工有三百多人,我一學fo了,整個團體都受影響。因為這個團體原本是個基督教的團體,里面信基督教的人多。我學fo,人家都叫我老頑固,我很年輕,我二十幾歲,人家叫我老頑固。
我學講臺講演是十歲,念小學的時候上講臺就學講演,我講演是很內行,我在學校念書從來沒有離開過講臺?箲(zhàn)以后,我在南京第一中學念書,我們學校老師,學校同學,從校長到員工沒有一個不認識我的,我很出風頭。在那個時代,全校沒有一個人不認識我。在南京高等學校,一些大學、中學的時候,提到我,人家都知道,所以我有辯才。
所以我能夠學fo接受fo法,又能夠吃素,剃了光頭,不穿皮鞋穿布鞋,很奇怪。所以fo教要沒有很好的道理,這老頑固決定不會學,那一定比基督教高明,因為基督教的東西我天天看,我沒有受洗。所以我學fo之后,吃素之后,我們那個里面的時候,討論基督教,人就少了,幾乎就見不到。我沒有發(fā)現(xiàn),是我的朋友們發(fā)現(xiàn)的,來告訴我,他說「你這個影響力很大」。我不把這些道理搞清楚,如果你要說是講這些因果報應,吃了它將來要還它,我那個時候還不能接受這個,還不相信這些,到以后深入,慢慢才了解。對于初學的人,這個說法不能服人心,三世因果他沒見到,很難接受,可是你要講到切身的利益,很歡喜接受,很有道理,我們就接受了,這是素食。
我學fo,那是在家作居士,也沒有多久,大概學fo一年多的樣子,我就持午,晚上這一餐不吃了,所以我斷晚餐的歷史很久,大概總有將近二十年,初學fo的那個階段,差不多有二十年。我二十六歲開始學fo,半年我就接受吃長素了,大概一年,我晚上這一餐就斷掉了,所以我吃的東西很少。
這是飲食方面我們要明白這個道理。蔬菜里面營養(yǎng)非常豐富,維系我們身體的能量絕對夠用。要知道勞心、勞力,這個心是講你操心在工作上,這個是有程序、有體系的這種思惟,也就是我們現(xiàn)在講合乎邏輯的這樣的思想,消耗能量都少,就怕妄念,胡思亂想,這個消耗能量消耗得最多。所以學fo的人心地清凈,妄念少,消耗就少了,他攝取東西雖然很少,足夠用了。
人常常心在禪定里面,睡眠也減少了。所以財、色、名、食、睡,fo家叫「五蓋」,蓋覆了本性,蓋覆了自性里面的智慧德能。禪定功深的人不睡覺,他打坐入定,入定不是睡覺。如果盤腿在那里坐著,打瞌睡了,打呼了,那是在睡覺。李老師常講,那個睡哪里有躺著睡的舒服?所以真正入定不是睡覺,定中有境界,定中有法喜。這些縱然我們做不到,無所謂,這些常識、事實真相我們要了解,我們要慢慢去學習,會得受用。講經的時候如果有遇到這些經文,也可以提出來說說。
-----------這么好的帖子要頂一下。
-----------“蔬菜里面營養(yǎng)非常豐富,維系我們身體的能量絕對夠用。要知道勞心、勞力,這個心是講你操心在工作上,這個是有程序、有體系的這種思惟,也就是我們現(xiàn)在講合乎邏輯的這樣的思想,消耗能量都少,就怕妄念,胡思亂想,這個消耗能量消耗得最多!

誠哉斯言!我以前出門都喜歡到處看,同時還為看到的五花八門的人造物品而動念,現(xiàn)在盡量“過化存神”,用心象一面鏡子,感覺舒服多了!所以素食者應該學會保養(yǎng)精、氣、神。
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