前些日子單位里請來了XX大學(xué)（此大學(xué)擅長打廣告，現(xiàn)在直吹自己是僅次于清華北大的院校)的食品工程系某教授，具博導(dǎo)資格，來給我們這些“門外漢”開講座。雖然自己對很多東西不懂，但還是對他講的內(nèi)容挑了幾個懷疑點，共同討論。藍(lán)色字是教授的話，不是原話僅為大概意思。1、脂肪omega 3/omega 6的飲食攝入比例要適當(dāng)，omega 3吃的越多越好，且它和VB12、Zn這三種是長壽必備元素，缺一不可。這點我認(rèn)為博導(dǎo)犯了絕對主義的錯誤，飯都能撐死人，你也太絕對了吧。2、（人工合成的)深海魚油和維生素是長久不衰的保健品。前面括號里的話是我加上去的，雖然他沒明說，我覺得他就是這個意思。3、不用擔(dān)心農(nóng)藥殘留，因為食物中毒大多是急性的，對于慢性的農(nóng)藥殘留不要過分擔(dān)心。這句話總讓我感覺有點兒何作休院士的口氣。4、尤其是孕婦在孕期吃土豆、
蘿卜、
芋頭塊莖類的容易得I型
糖尿病。這句話說完了臺下唏噓一片，我估計很多人要戒土豆了，這個博導(dǎo)真會嚇唬人。5、轉(zhuǎn)基因油料作物榨取的油是安全的，因為基因是水溶性的不是脂溶性的，老百姓完全可以放心大膽地吃轉(zhuǎn)基因油。不知道發(fā)達(dá)國家給了他多少錢，讓他信口開河，歐盟做了多年試驗，始終不敢下任何結(jié)論。6、吃得越雜越好，營養(yǎng)越豐富。這個我說不出來，反正我信賴馬老師的話。7、吃肉少不長壽。雖然我不是素食者，我也對這話表示鄙視。8、不吃主食會產(chǎn)生酮體導(dǎo)致死亡。這個不清楚，希望高人來解釋。9、蔬菜的農(nóng)藥殘留問題不要怕，用一小勺小蘇打用水稀釋來泡水，10分鐘后絕對沒農(nóng)藥了。他又沒說這個做過試驗，我是不太相信。10、不要隨便信網(wǎng)上、書上和報紙上的話，我是專業(yè)的，沒錯的，搞了多少年了。你的話我才不信呢。11、減肥藥都是神經(jīng)中樞抑制藥；花王公司讓我做過相關(guān)課題，他們的減肥產(chǎn)品真的好，非常好，只減肚子上的脂肪，這個課題我已經(jīng)結(jié)題了，產(chǎn)品的效果不錯的。前后矛盾、勾結(jié)鬼子的貨色，實在不知道怎么評價他了。 整個講座中，該教授慷慨激昂，一直在說食品科學(xué)的復(fù)雜性、可研究性。[
本帖最后由 jeckel 于 2007/6/8 16:01 編輯 quanxiangyun.cn/shouyi/]
－－－－－－－－－－－看了想笑。不過不吃主食確實不好，五谷為養(yǎng)
