藥有甘、辛、酸、苦、咸五味之分,五味入胃各走其所喜,如酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入腎,甘入脾。藥之五味,性用各異,辛能散結(jié)潤燥,酸能收澀斂散,甘能緩急調(diào)中,苦能燥濕下降,咸能軟堅散結(jié)。五味對五臟的補瀉作用,往往隨臟腑的生理病理特性而變化。如,酸本入肝,有益肝之功。但當(dāng)肝氣實而出現(xiàn)拘急失和之證時,可用甘味藥緩急柔肝,肝氣和則實證解。從這一意義上說,甘亦能用于肝實。當(dāng)肝氣虛而出現(xiàn)郁滯不散之證時,可用辛味藥散其郁滯,肝氣暢則虛證愈。從這一意義上說,辛亦能用于肝虛。因此,五味對五臟的補瀉作用是以臟腑的苦欲為準,從其性為補,逆其性為瀉。換言之,能緩臟虛者為補,可解臟實者為瀉。故臨床用藥必須根據(jù)臟腑的生理病理特性,選擇相應(yīng)的藥味,以達到補虛瀉實、協(xié)調(diào)臟腑的目的。
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