腌制咸蛋的鹽泥涂布法中的加工過(guò)程是怎樣的
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加工過(guò)程：先用木桶、缸等加冷開(kāi)水將
食鹽溶化 成食鹽水，再加入黃土攪拌成漿糊狀。檢驗(yàn)?zāi)酀{濃厚程度， 將蛋放入進(jìn)行試驗(yàn)，泥漿濃度以一半浮在泥上，一半沉入泥 中為適宜。將経過(guò)檢驗(yàn)合格、分級(jí)的蛋，放入泥漿中，使蛋 殼上全部粘滿泥后，將蛋取出放入缸、箱、簍中，并清點(diǎn)蛋 數(shù)。涂泥后可滾上一層薄薄的干草灰，避免蛋與蛋之間相互 粘連。容鴦基本裝滿后，加剩余泥料倒在蛋面上^加蓋即 可。咸蛋成熟時(shí)間，春秋需25—35天，夏季20—25天，冬季' 45一55 天。
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