別名 均姜、川姜、白姜、黃姜。
來源 為姜科植物姜Zingiber offi'einale Rosc．的根莖。
植物形態(tài) 多年生草本，高40～lOOem。葉2列，線狀披針形，長(zhǎng)15～30cm，寬約2cm，光滑無毛�；ㄇo自根莖生出，高約20cm；穗狀花序卵形至橢圓形；苞片淡綠色，卵圓形；花冠黃綠色，裂片披針形；唇瓣中央裂片長(zhǎng)圓狀倒卵形，較花冠裂片短，有淡紫色條紋及淡黃色斑點(diǎn)；雄蕊微紫色。本品栽培時(shí)很少開花。我國(guó)大部分地區(qū)有栽培。
采制 冬季采挖，除去莖葉及須根，洗凈，曬干或低溫干燥。
產(chǎn)地 藥材主產(chǎn)于四川、貴州。
性狀 根莖呈扁平塊狀，指狀分枝，長(zhǎng)3～7cm，厚1～2cm。表面灰黃色或淡灰棕色，粗糙，具縱皺紋及環(huán)節(jié)。分枝處常有鱗葉殘存，分枝頂端有莖痕或芽。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面黃白色或灰白色，粉性或顆粒性，內(nèi)皮層環(huán)紋明顯，維管束及黃色油室散在。氣香、特異，味辛辣。
化學(xué)成分 含揮發(fā)油，油中主成分為姜醇(zingibero1)、姜烯(zingiberene)、沒
藥烯(bisabolene)、α-姜黃烯(a-eurcumene)、芳樟醇(1inaloo1)、桉油素(cineole)及α-龍腦，另含辛辣成分姜辣素(gingero1)及其分解產(chǎn)物姜酮(gingerone)，尚含多種氨基酸等。
藥理 對(duì)大鼠胃黏膜細(xì)胞有保護(hù)作用；對(duì)肝損害有保護(hù)作用；有暫時(shí)性升血壓作用；能顯著抑制大鼠自發(fā)活動(dòng)；能對(duì)抗中樞興奮藥致驚厥作用。此外還有利膽、鎮(zhèn)痛、抗血小板凝集、抗炎、抗菌、抗原蟲等作用。
性味 性熱，味辛。
功能主治 溫中散寒，回陽(yáng)通脈，燥濕消痰。用于脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，痰飲喘咳。用量3～9g。
配伍應(yīng)用 ①脘腹冷痛：配木香、甘草等。②嘔吐泄瀉，肢冷脈微：配附子、炙甘草。③痰飲喘咳：配五味子、姜半夏、細(xì)辛、茯苓。
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