| 公開(公告)號 | CN101096690A |
| 公開(公告)日 | 2008.01.02 |
| 申請(專利)號 | CN200710052719.X |
| 申請日期 | 2007.07.12 |
| 專利名稱 | 一種用黃姜制取酒精的方法 |
| 主分類號 | C12P7/14(2006.01)I |
| 分類號 | C12P7/14(2006.01)I;C12P33/00(2006.01)I;C12R1/85(2006.01)N |
| 分案原申請?zhí)? | |
| 優(yōu)先權(quán) | |
| 申請(專利權(quán))人 | 武漢大學(xué) |
| 發(fā)明(設(shè)計)人 | 吳 峰;阮班書;張 旭;韋進寶 |
| 地址 | 430072湖北省武漢市武昌珞珈山 |
| 頒證日 | |
| 國際申請 | |
| 進入國家日期 | |
| 專利代理機構(gòu) | 武漢華旭知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)所 |
| 代理人 | 劉 榮 |
| 國省代碼 | 湖北;42 |
| 主權(quán)項 | 一種用黃姜制取酒精的方法，其特征在于采用如下步驟： (1)將鮮黃姜清洗干凈后得到原料黃姜； (2)將原料黃姜用粉碎機打漿成黃姜漿液，按原料黃姜質(zhì)量的0.3～1倍加入甲醇或乙醇，然后離心去除黃姜漿液中的色素和生物堿后得到濾渣； (3)往濾渣中加水，使濾渣與水的質(zhì)量比為1∶1～2∶1，然后在0.1～0.2MP下蒸煮直至將濾渣煮透熟化； (4)液化：將煮好的濾渣漿液冷卻至80～90℃，按原料黃姜質(zhì)量的3‰～8‰加入淀粉酶，同時按原料黃姜質(zhì)量的0.03‰～0.1‰加入CaCl2，充分液化后得到液化醪； (5)糖化：將液化醪冷卻至50～60℃，按原料黃姜質(zhì)量的3‰～8‰加入糖化酶，同時按原料黃姜質(zhì)量的0.03‰～0.1‰加入MgCl2，充分糖化后得到糖化醪； (6)酒精發(fā)酵：將糖化好的糖化醪冷卻至33℃～35℃，按原料黃姜質(zhì)量的的1‰～2‰加入酵母進行接種發(fā)酵，充分發(fā)酵后得到成熟的發(fā)酵液； (7)蒸餾：將成熟的發(fā)酵液用酒精塔蒸餾后分別得到酒精和醪糟。 |
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種利用黃姜制取酒精的方法，包括以下步驟：先將洗凈的原料黃姜打漿，接著按原料黃姜質(zhì)量的0.3～1倍加入甲醇或乙醇，然后離心去除黃姜漿液中的色素和生物堿得到濾渣，往濾渣中加水后在0.1～0.2MP下蒸煮，然后冷卻至80～90℃后加入一定的淀粉酶、CaCl2充分液化后得液化醪，將液化醪冷卻至50～60℃后加入一定的糖化酶、MgCl2充分糖化后得糖化醪，將糖化好的糖化醪冷卻至33～35℃后加入一定酵母菌種充分發(fā)酵后得到成熟的發(fā)酵液，將發(fā)酵液用酒精塔蒸餾后得酒精和醪糟。該方法不僅可以使占黃姜質(zhì)量15％的淀粉得以利用，還可以將醪糟通過酸解提取皂素，提高了黃姜的綜合利用價值。 |
| 國際公布 |
