| 公開(公告)號 | CN1483830A |
| 公開(公告)日 | 2004.03.24 |
| 申請(專利)號 | CN03141696.9 |
| 申請日期 | 2003.07.18 |
| 專利名稱 | 一種酶法水解雞蛋蛋清蛋白制備蛋清肽的方法 |
| 主分類號 | C12P21/00 |
| 分類號 | C12P21/00 |
| 分案原申請?zhí)? | |
| 優(yōu)先權(quán) | |
| 申請(專利權(quán))人 | 上海復(fù)旦新楊生物科技有限責(zé)任公司;復(fù)旦大學(xué) |
| 發(fā)明(設(shè)計(jì))人 | 曹平生;王維榮;閔太善;黃偉達(dá);謝承光 |
| 地址 | 200433上海市楊浦區(qū)國權(quán)路579號115C室 |
| 頒證日 | |
| 國際申請 | |
| 進(jìn)入國家日期 | |
| 專利代理機(jī)構(gòu) | 上海正旦專利代理有限公司 |
| 代理人 | 陸飛 |
| 國省代碼 | 上海;31 |
| 主權(quán)項(xiàng) | 一種酶法水解雞蛋蛋清蛋白制備蛋清肽的方法，其特征在于具體步驟如下：取蛋清放入反應(yīng)瓶中，攪勻，置于振蕩式恒溫水浴鍋中，65-70℃條件下預(yù)熱5～10分鐘變性；將蛋清冷卻至50～56℃，加入濃度為85-95mg/mL的堿性蛋白酶溶液，用量為蛋清質(zhì)量的3-5％，混勻，將蛋清與酶的混合液置于50～56℃振蕩恒溫水浴鍋中酶解8～10小時(shí)。 |
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種酶法水解雞蛋蛋清蛋白制備活性多肽—蛋清肽的方法。本發(fā)明通過選擇合適的堿性蛋白酶和優(yōu)化水解條件，使水解效率達(dá)到60％以上。生化分析和生物學(xué)試驗(yàn)結(jié)果顯示，由本發(fā)明酶解方法所得到的水解多肽產(chǎn)物為穩(wěn)定的具有生物活性的小分子肽，水解產(chǎn)物具有免疫促進(jìn)、抗疲勞、抗輻射及對抗化學(xué)肝損傷輔助作用等生物學(xué)活性。 |
| 國際公布 |
