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以大豆為原料生產(chǎn)大豆蛋白肽的工藝

公開(公告)號 CN100343392C  
公開(公告)日 2007.10.17  
申請(專利)號 CN02139560.8  
申請日期 2002.11.12  
專利名稱 以大豆為原料生產(chǎn)大豆蛋白肽的工藝  
主分類號 C12P21/00(2006.01)I  
分類號 C12P21/00(2006.01)I  
分案原申請?zhí)?  
優(yōu)先權(quán)  
申請(專利權(quán))人 陸曉民  
發(fā)明(設(shè)計)人 郭順堂;陸曉民  
地址 730101甘肅省蘭州市榆中和平開發(fā)區(qū)甘肅省干素廠  
頒證日  
國際申請  
進入國家日期  
專利代理機構(gòu) 蘭州中科華西專利代理有限公司  
代理人 王玉雙  
國省代碼 甘肅;62  
主權(quán)項 一種以大豆為原料生產(chǎn)大豆蛋白肽的工藝,包括下述步驟:(1)將提純后的大豆蛋白溶解,溶解條件為大豆蛋白在水中的重量濃度為3-12%、溫度為25-60℃的條件下、pH值為7-11之間進行溶解;然后調(diào)節(jié)pH值在4-4.8之間;(2)將大豆蛋白溶解液離心取沉淀物;(3)將上述沉淀物用蛋白酶進行第一次酶解;(4)將酶解液離心分離得上清液和沉淀物;(5)將上述(4)步的上清液用蛋白酶進行第二次酶解,得大豆糖肽;(6)將上述(4)步的沉淀物用蛋白酶進行第二次酶解,并再次離心分離得上清液和沉淀物;(7)將上述(6)步的上清液和沉淀物分別干燥后得基酸平衡肽和大豆多肽。  
摘要 本發(fā)明涉及一種以大豆為原料制備大豆蛋白肽的工藝,該工藝是將大豆蛋白溶解后,進行第一次酶解,然后分離離心得上清液和沉淀物;將上清液和沉淀物分離進行酶解,其中上清液酶解得大豆糖肽;沉淀物酶解后,再進行離心分離得上清液和沉淀物;將上清液和沉淀物分別干燥后得氨基酸平衡肽和大豆多肽;本發(fā)明工藝獨特,成本低廉,產(chǎn)品安全、無毒副作用,具有營養(yǎng)和輔助醫(yī)療的作用,可廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、藥用輔料、保健食品和食品添加劑。  
國際公布  
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