山西省衛(wèi)生高級職稱2013年營養(yǎng)科專業(yè)人機對話考試大綱

山西省衛(wèi)生高級職稱2013年營養(yǎng)科人機對話考試大綱

1.掌握人體一日能量平均需要量的確定。

2.熟悉蛋白質(zhì)的平均需要量的測定。

3.了解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及常量元素、微量元素、維生素的推薦攝入量及食物來源。

4.了解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的代謝及制類的生理作用。

5.熟悉不同生理人群的營養(yǎng)需要特點及膳食原則。

6.掌握醫(yī)院基本飲食的種類和飲食原則。

7.掌握祝愿病人營養(yǎng)狀況的評價方法。

8.了解營養(yǎng)不良對代謝和免疫功能的影響。

9.熟悉動脈粥樣硬化、高血壓、心肌梗塞的膳食原則。

10.了解膳食因素在癌變過程中的作用。

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