2015下半年公共營養(yǎng)師理論知識考試試題精選

2015年公共營養(yǎng)師第四部分各章節(jié)分部練習3

營養(yǎng)師基礎知識考試模擬題及答案(二)

　　一、 單項選擇(每小題0.8分,共112分)

　　1. 鈣的最佳食物來源是

　　A. 鈣片 B 乳及乳制品 C 雞蛋 D 魚肝油 E 大豆及期制品

　　2. 人體的熱能來源于膳食中蛋白質、脂肪和碳水化合物，它們在人體內的產熱系數(shù)為

　　A 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g B 4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

　　C 9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g、 D 4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

　　E 4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g

　　3. 抑制膳食中非血紅素鐵吸收的因素主要有

　　A 維生素 B 維生素D C 植酸、草酸和多酚類物質

　　D 鈣 E 胃酸分泌過多

　　4.有利于腸道鈣吸收的因素有]

　　A 氨基酸、乳糖、維生素D B 脂肪酸、氨基酸、乳糖

　　C 抗酸藥、乳糖、鈣磷比 D 乳糖、青霉素、抗酸藥

　　E 草酸、維生素D 、乳糖

　　5.可在體內合成的維生素是

　　A 維生素C B 維生素A C 維生素E D 維生素B2

　　E 維生素D

　　6.EPA、DHA 的良好食物來源是

　　A 海水魚 B 花生油 C 牛肉 D 杏仁等硬果類

　　E 豆油

　　7.母乳中含量較恒定的營養(yǎng)素是

　　A 鈣 B 維生素A C 維生素E D 硫胺素

　　E 核黃素

　　8.富含維生素A 的食物是

　　A 雞肝 B 豬肉 C 玉米 D 山藥

　　E 牛奶

　　9.有關牛奶 醫(yī),學.全在.線搜集.整理  quanxiangyun.cn，正確的是

　　A 牛奶蛋白質為優(yōu)質蛋白質 B 牛奶為鈣的良好來源

　　C 牛奶屬貧鐵食品 D 牛奶中含有人體需要的多種維生素

　　E 以上都對

　　10.下列哪種營養(yǎng)素是合成前列腺素必需的前體

　　A 亞油酸 B 亞麻酸 C 花生四烯酸 D 磷脂

　　E 以上都是

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