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吃螃蟹有哪些注意事項?

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-9-27 營養(yǎng)師考試論壇

吃螃有哪些注意事項秋天,是吃蟹的最好季節(jié)。有說“秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來”,每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時,所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。但是你知道嗎,吃螃蟹也有講究,下面小編來給大家講講吧。螃蟹雖然味美但是宜少吃,不宜吃太多,蟹肉性寒,脾胃虛寒者尤其要注意,以免引起腹痛腹瀉。蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃,不要存放,一吃不完,剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。吃螃蟹后勿吃梨,香瓜,冷飲等,因為它們屬寒涼之物醫(yī),學,全,在,線,提,供quanxiangyun.cn,蟹也性寒,同食易傷人腸胃。吃螃蟹后勿吃花生,花生性味甘平,脂肪含量達45%,油膩之物遇冷利之物易致腹瀉,故蟹不宜與花生同食,腸胃虛弱者尤應忌之。蟹肥的時候柿子也熟了,這兩種東西應當注意不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,凝固物質長時間留在腸道內會發(fā)酵腐敗,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應,還可能引起結石癥等。吃蟹時和吃蟹后1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。

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