高F值寡肽即是由動、植物卵白酶解后制得的具有高支鏈、低芬芳族氨基酸組成的寡肽，以低苯丙氨酸寡肽為代表，具有怪異的心理功能。F值是指支鏈氨基酸（BCAA)與芬芳族氨基酸（AAA)的摩爾比值。
1976年，Yamashita等人初度操作胃卵白酶和鏈霉卵白酶從魚卵白和大豆分手卵白酶解中制得含低苯丙氨酸的寡肽同化物，產(chǎn)率分袂為69.3%和60.9%，苯丙氨酸含量分袂為0.05%和0.23%。1982年，Nakhost等人用α－胰凝乳卵白酶和羧肽酶A酶解大豆卵白，也制得相似的產(chǎn)物。1986年，Soichi等人進(jìn)行了多種酶分袂酶解乳清卵白制取低苯丙氨酸寡肽的多種工藝、體例試驗(yàn)，結(jié)不美觀以胃卵白酶－鏈霉卵白酶兩步水解法為佳，產(chǎn)物得率為81.0%、苯丙氨酸含量為0.30%。1991年，Shinya等人用嗜堿卵白酶和肌動卵白酶水解玉米醇溶卵白，制取了無苦味高F值寡肽，產(chǎn)率為56.0%，F(xiàn)值20.00，AAA含量為1.86%。
1996年，西班牙的Bautista等人用肌動卵白酶和Kerase中性卵白酶酶解葵花濃縮卵白，制取高F值寡肽，產(chǎn)率為24.8%，F(xiàn)值為20.47，AAA含量為1.01%醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供quanxiangyun.cn。王梅也在1992歲首度采用堿性卵白酶和木瓜卵白酶降解玉米黃粉；成功地研制出高F值寡肽同化物，產(chǎn)率為7.9%，F(xiàn)值為31.00，AAA含量為0.06%，完全合適高F值制劑的要求，為解決玉米濕法淀粉廠副產(chǎn)物──黃粉的綜合操作開創(chuàng)了新路子。
高F值寡肽具有消弭或減輕肝性腦病癥狀、改善肝功能和改善多種病人卵白質(zhì)營養(yǎng)反常狀況及抗委靡等功能，除可建造治療肝疾藥品外，還可普遍用作保肝、護(hù)肝功能食物，燒傷、外科手術(shù)、膿毒血癥等高付進(jìn)場人及消化酶缺乏患者的卵白營養(yǎng)食物和腸道營養(yǎng)劑，高強(qiáng)度勞動者和運(yùn)帶動食物營養(yǎng)強(qiáng)化劑等。
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