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2012年公共營養(yǎng)師考試輔導(dǎo):花生油與橄欖油的營養(yǎng)PK

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-9-17 營養(yǎng)師考試論壇

    近年來,國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)專家通過科學(xué)試驗(yàn)證明:花生油膳食同橄欖油膳食一樣,在預(yù)防心血管疾病方面有良好效果。
    美國營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn):花生油與花生制品對預(yù)防心血管疾病有效果
    美國賓夕法尼亞大學(xué)克里斯·艾森特教授對橄欖油、花生油和花生制品與心血管疾病的關(guān)系進(jìn)行了研究和評(píng)價(jià),結(jié)果顯示:花生油膳食、花生加花生膳食幾乎同橄欖油膳食一樣,在預(yù)防心血管疾病方面可發(fā)揮有效作用。
    這主要是因?yàn)殚蠙煊秃突ㄉ椭泻胸S富的油酸,它在人體的脂類代謝中發(fā)揮著特殊作用,可以降低血液中總膽固醇和有害膽固醇含量;在降低總膽固醇醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供quanxiangyun.cn、有害膽固醇含量的同時(shí),不降低有益膽固醇含量。
    中國營養(yǎng)學(xué)界研究報(bào)告驗(yàn)證:花生油對心臟健康有益
    山東大學(xué)所做的《花生油對中國城市中老年人血脂水平的影響》實(shí)驗(yàn)報(bào)告結(jié)果,與美國賓夕法尼亞大學(xué)的克里斯·艾森特教授研究成果相似。
    花生油更適合大眾消費(fèi):市場前景更為廣闊
    花生油與橄欖油都是國內(nèi)外消費(fèi)者所喜愛的食用油。其共同點(diǎn)在于,一是不含膽固醇,油酸含量高;二是生產(chǎn)工藝均為用壓榨法制油。
    壓榨法是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來,無化學(xué)添加劑,保證出油產(chǎn)品無污染,天然營養(yǎng)不受破壞。

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