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營養(yǎng)師考試-飲食營養(yǎng)知識:菠菜和番茄除燥防上火

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-7-23 營養(yǎng)師考試論壇

除燥防上火:菠菜番茄
  秋冬季節(jié),氣候開始變干燥,一旦蔬菜、水果、水分攝入不夠,就容易上火,口腔里也會跟著出現(xiàn)潰瘍、發(fā)炎等問題。中醫(yī)認為,可吃些菠菜和番茄。
  菠菜中豐富的核黃素,是有效預(yù)防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養(yǎng)素。番茄有清熱解毒、生津止渴等作用,用于治療口干舌燥、食欲不振、胃熱、牙齦出血、口瘡、口苦等。

感冒:萵筍和菜花
  菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽要高3~4倍,比橘要高2倍。中醫(yī)素來有“白色入肺”之說,潔白的菜花是適時的保健蔬菜,不但能預(yù)防感冒等呼吸道疾病醫(yī),學(xué).全,在.線quanxiangyun.cn,還是非常好的血管清理劑。萵筍中的碘含量高,對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育很有利。萵筍葉的營養(yǎng)遠高于萵筍莖,秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。

避免消化不良:韭菜香菜
  韭菜富含蘿卜素、蛋白質(zhì)、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜,可以起到消食導(dǎo)滯、除積健脾、促進食欲的作用。香菜香味獨特,具有刺激食欲、增進消化等功能。適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。

抗衰老:
  藕是“東方蔬菜之王”,富含多酚類物質(zhì),可以提高免疫力,還可抗衰老。另外,把藕加工至熟后,其性由涼變溫,對脾胃有益,有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。

臉上不長痘:生菜和苦瓜
  生菜富含維生素、微量元素,含水量大quanxiangyun.cn,多吃有助于皮膚補水,對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定的輔助治療作用?喙细缓掷w維、維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)素,能清除體內(nèi)毒素,幫助排毒。

促進睡眠:芹菜洋蔥
  芹菜中富含多種維生素和微量元素,具有降血壓、降膽固醇和鎮(zhèn)定神志的作用。洋蔥的特殊香氣可刺激大腦皮層,產(chǎn)生鎮(zhèn)靜的作用。
  切碎裝入布袋放在枕邊,臨睡前聞一聞,有催眠的效果。另外,洋蔥含豐富的維生素、鈣、磷等礦物質(zhì),對于大腦神經(jīng)系統(tǒng)也有營養(yǎng)作用。

2012年公共營養(yǎng)師考試復(fù)習(xí)資料

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