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2012公共營(yíng)養(yǎng)復(fù)習(xí)資料:咳嗽的食療方法

來(lái)源:本站原創(chuàng) 更新:2012-3-12 營(yíng)養(yǎng)師考試論壇
咳嗽是人體清除呼吸道內(nèi)的分泌物或異物的保護(hù)性呼吸反射動(dòng)作,但劇烈長(zhǎng)期咳嗽可導(dǎo)致呼吸道出血。治療咳嗽應(yīng)區(qū)分咳嗽類型,中西藥皆可,但以食療為最佳。
  咳嗽是人體清除呼吸道內(nèi)的分泌物或異物的保護(hù)性呼吸反射動(dòng)作。雖然有其有利的一面,但劇烈長(zhǎng)期咳嗽可導(dǎo)致呼吸道出血。正確區(qū)分一般咳嗽和咳嗽變異性哮喘,防止誤診。治療咳嗽應(yīng)區(qū)分咳嗽類型,西藥、中藥皆可,但以食療為最佳。
  中醫(yī)
  咳嗽是因外感六淫,臟腑內(nèi)傷,影響于肺所致有聲有痰之證。見(jiàn)《素問(wèn)·五臟生成篇》!端貑(wèn)病機(jī)氣宜保命集》:“咳謂無(wú)痰而有聲,肺氣傷而不清也;嗽是無(wú)聲而有痰,脾濕動(dòng)而為痰也?人灾^有痰而有聲,蓋因傷于肺氣動(dòng)于脾濕,咳而為嗽也”。因外邪犯肺,或臟腑內(nèi)傷,累及于肺所致。
  西醫(yī)
  咳嗽(Cough)是人體的一種保護(hù)性呼吸反射動(dòng)作。通過(guò)咳嗽反射能有效清除呼吸道內(nèi)的分泌物或進(jìn)入氣道的異物。但咳嗽也有不利的一面,劇烈咳嗽可導(dǎo)致呼吸道出血,如長(zhǎng)期,頻繁,劇烈咳嗽影響工作,休息,甚至引起喉痛,音啞和呼吸肌痛,則屬病理現(xiàn)象?人缘膭(dòng)作:來(lái)至呼吸系統(tǒng)以及呼吸系統(tǒng)以外器官(如腦,耳,內(nèi)臟)的刺激經(jīng)迷走神經(jīng),舌咽神經(jīng)和三叉神經(jīng)與皮膚的感覺(jué)神經(jīng)纖維傳入。經(jīng)喉下神經(jīng),膈神經(jīng)和脊神經(jīng)分別傳到咽肌,聲門,膈和其他呼吸肌,引起咳嗽動(dòng)作?人詣(dòng)作首先是快速短促吸氣,膈下降,聲門迅速關(guān)閉,隨即呼吸肌與腹肌快速收縮,使肺內(nèi)壓迅速上升;然后聲門突然開(kāi)放,肺內(nèi)高壓氣流噴射而出,沖擊聲門裂縫而發(fā)生咳嗽動(dòng)作與特別聲響,呼吸道內(nèi)分泌物或異物等也隨之排出。
  咳嗽是呼吸系統(tǒng)疾病的主要癥狀,如咳嗽無(wú)痰或痰量很少為干咳,常見(jiàn)于急性咽喉炎、支氣管炎的初期;急性驟然發(fā)生的咳嗽,多見(jiàn)于支氣管內(nèi)異物;長(zhǎng)期慢性咳嗽,多見(jiàn)于慢性支氣管炎、肺結(jié)核等。
  咳嗽的不利作用,是可把氣管病變擴(kuò)散到鄰近的小支氣管,使病情加重。另外,持久劇烈的咳嗽可影響休息,還易消耗體力,并可引起肺泡壁彈性組織的破壞,誘發(fā)肺氣腫。
  推薦五種咳嗽防治食療方法
  咳嗽貌似小病卻最令人煩惱,不但自己難受而且影響別人,往往遷延難愈。中醫(yī)治咳嗽的精髓在于辨證論治,不一樣的咳嗽證型所用的治療方法也不一樣,醫(yī)院呼吸內(nèi)科蘇奎國(guó)主任醫(yī)師講述了五種咳嗽的防治方法:
  風(fēng)寒咳嗽:有吐稀痰,伴有頭痛、鼻塞、流清涕、怕冷或有發(fā)燒等癥狀,療法在于疏風(fēng)散寒,宣肺止咳,可用杏仁10克、生3片、白蘿卜100克水煎服,每日早晚兩次。
  風(fēng)熱咳嗽:多有發(fā)熱、口干、吐痰不爽、咽喉痛的癥狀?捎悯r、脆梨榨汁混合,早晚各一杯來(lái)預(yù)防和治療。
  燥火咳嗽:有干咳、少痰、唇及咽喉干燥的癥狀?捎眯迈r木瓜一個(gè),去皮蒸熟,加少量蜜糖吃,既香甜可口又清燥潤(rùn)肺。
  痰濕咳嗽:痰多黏稠,喉中呼嚕作響,可能出現(xiàn)胸悶,呼吸急促等癥狀。可用薏米煮粥,有助于治療咳嗽和喉中漉漉痰聲;或用橘皮30克煎取濃汁,去渣,然后加入粳米50到100克煮粥飲用來(lái)防治。
  體虛咳嗽:咳嗽時(shí)發(fā)時(shí)止,面目蒼白、兩顴(眼睛之下的顏面骨)發(fā)紅、提不上氣或手足發(fā)燒,有時(shí)痰中帶血?捎子核20多粒,加冰糖、水煎服,1日3次,對(duì)久咳有利。也可用百合30克加蜂蜜蒸熟吃。
  止咳食療菜譜︰白果雞肉
  原料︰ 白果、雞脯肉、干蝦仁、大米粥、姜絲、蔥花,調(diào)料各適量。
  制法︰將雞脯肉剁細(xì)成雞肉糜,加生抽、花生油、料酒、胡椒粉、嫩肉粉、姜絲拌勻,腌好備用;煮一鍋白粥,煲粥時(shí)可放少許干蝦仁,待粥快成時(shí)加入白果繼續(xù)煮10分鐘,再放入雞肉糜煮熟,起鍋加適量鹽、香油,撒上蔥花即可。
  功效︰ 鮮美營(yíng)養(yǎng),止咳平喘。白果可潤(rùn)肺益氣,宜熟食,不宜長(zhǎng)期服用。
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