2011年度11月江蘇省三級公共營養(yǎng)師理論知識試卷(3)
31. 進行食譜營養(yǎng)評價時，應(yīng)參照()核算該食譜提供的能量和各種營養(yǎng)素的數(shù)量。
A． DRIs
B．食物成分表
C． RDAs
D．中國居民膳食指南
32. 為學齡前兒童安排食物時，應(yīng)注意糧食與（)一同食用。
A．蔬菜
B．水果
C．糖類
D．豆類
33. 營養(yǎng)教育是健康教育的組成部分，通過營養(yǎng)教育可以（)。
A. 幫助群體購買更多的食物
B. 幫助個體購買更多的食物
C. 使個體更挑剔食物
D. 幫助個體和群眾獲得營養(yǎng)知識
34. 擦地板、以6km/h速度的行走、運動前的熱身運動，其運動強度屬于（)。
A. 基礎(chǔ)代謝
B. 靜息活動
C. 輕度活動醫(yī)學全在線quanxiangyun.cn
D. 中度活動
35. （)是調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣平衡的重要因子。
A. 維生素A
B. 維生素D
C. 維生素E
D. 維生素K
36.巨幼紅細胞性貧血是由于體內(nèi)（)含量不足引起的。
A. 維生素B12與葉酸
B. 維生素B6與葉酸
C. 維生素B1與葉酸
D. 維生素B2與葉酸。
37. 膳食調(diào)查標準化的根本目的是（)。
A. 在一定的范圍內(nèi)獲得最佳秩序和效益
B. 在一定的范圍內(nèi)獲得最佳效益
C. 在一定的范圍內(nèi)獲最小的損失
D. 在一定的范圍內(nèi)獲得最佳秩序
38. 膳食調(diào)查中“標準人”的規(guī)定是（)。
A. 體重60kg的成年人，中等體力勞動者
B. 體重60kg的成年男子，輕體力勞動者
C. 體重60kg的成年人，輕體力勞動者
D. 體重60kg的成年男子，中等體力勞動者
39. 上漿的作用不包括（)。
A. 保護營養(yǎng)素
B. 協(xié)調(diào)原料“體內(nèi)”水分，使菜肴鮮嫩，色澤美觀
C. 防止串味醫(yī)學全在線quanxiangyun.cn
D. 增香去異味
40. 河豚魚中毒主要發(fā)生在（)。
A. 全國各地
B. 長江、珠江等河流的入�？谔�
C. 華北地區(qū)
D. 有湖泊的地方
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