一、蛋白質(zhì)的化學(xué)
1．蛋白質(zhì)的分子組成
（1）元素組成
（2）基本單位
2．蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)
（1）肽鍵與肽
（2）一級結(jié)構(gòu)
（3）二級結(jié)構(gòu)
（4）三級和四級結(jié)構(gòu)概念
3．蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)
（1）等電點
（2）沉淀
（3）變性
二、核酸的化學(xué)
1．核酸的分子組成
（1）分類
（2）基本成分
（3）基本單位
2．核酸的分子結(jié)構(gòu)
（1）一級結(jié)構(gòu)
（2）DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)
3．幾種重要的核苷酸
（1）ATP、ADP
（2）CAMP、CGMP
三、酶
1．概述
（1）概念
（2）酶促反應(yīng)的特點
2．酶的結(jié)構(gòu)與功能
（1）分子組成
（2）活性中心與必需基團
（3）酶原與酶原的激活
（4）同工酶
3．影響酶促反應(yīng)速度的因素
（1）酶濃度
（2）底物濃度
（3）溫度
（4）酸堿度
（5）激活劑
（6）抑制劑
