2018年度營(yíng)養(yǎng)師中級(jí)師考試大綱-基礎(chǔ)知識(shí)

（2)吸收與代謝
（3)生理功能
（4)銅缺乏
（5)攝入量與食物來(lái)源

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11．碘

（1)體內(nèi)含量與分布
（2)吸收與代謝
（3)生理功能
（4)缺乏與過(guò)量
（5)攝入量與食物來(lái)源

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12．鉻

（1)體內(nèi)含量與分布
（2)吸收與代謝
（3)生理功能
（4)鉻缺乏
（5)攝入量與食物來(lái)源

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熟悉

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13．氟

（1)體內(nèi)含量與分布
（2)吸收與代謝
（3)生理功能
（4)缺乏與過(guò)量
（5)主要來(lái)源

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六、維生素

1.概述

（1)維生素的共同特點(diǎn)
（2)維生素的分類與命名
（3)維生素缺乏的原因

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2.維生素A

（1)理化性質(zhì)
（2)吸收與代謝
（3)生理功能
（4)缺乏與過(guò)量
（5)營(yíng)養(yǎng)水平鑒定
（6)攝入量及食物來(lái)源

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3.維生素D

（1)理化性質(zhì)
（2)來(lái)源與體內(nèi)代謝
（3)生理功能
（4)缺乏與過(guò)量
（5)營(yíng)養(yǎng)水平鑒定
（6)攝入量與食物來(lái)源

熟悉

掌握

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4．維生素E

（1)分類與理化性質(zhì)
（2)吸收與代謝
（3)生理功能
（4)缺乏與過(guò)量

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