2014年?duì)I養(yǎng)師中級(jí)職稱(chēng)考試自測(cè)習(xí)題集4
16、胰蛋白酶（Trypsin)可斷裂那一種氨基酸之羧基接合之勝肽鍵：
（A)酪氨酸
（B)苯丙氨酸
（C)精氨酸
（D)色氨酸
解答：（C)
17、食糜蛋白酶（Chymotrypsin)不可斷裂那一種氨基酸之羧基接合之勝肽鍵：
（A)離氨酸
（B)色氨酸
（C)酪氨酸
（D)苯丙氨酸
解答：（A)
18、胰蛋白酶原（Trypsinogen)可受下列那一因子的刺激而活化為胰蛋白酶（Trypsin):
（A)膽囊收縮素（CCK)
（B)腸促胰激素（Secretin)
( C)腸勝肽酶（Enteropeptidase)
（D)影響血管的腸勝肽（VIP)
解答：（C)
19、胰蛋白酶不可活化下列那一種酵素：
（A)食糜蛋白酶 醫(yī)學(xué)全在線(xiàn)quanxiangyun.cn
（B)氨基勝肽酶
（C)彈性蛋白酶
（D)羧基勝肽酶
解答：（B)
20、彈性蛋白酶（Elastase)可作用于下列那一種氨基酸之末端羧基接合的勝肽鍵：
（A)脂肪族氨基酸
（B)芳香族氨基酸
（C)異環(huán)族氨基酸
（D)酪氨酸
解答：（A)
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