畜禽肉的主要營養(yǎng)成分及組成特點
(1)水分，含量約為75%(2)蛋白質(zhì)含量為10-20%(3)脂肪含是因動物的品種、年齡、肥瘦程度、部位等不同有較大差異，低者為2%，高者可達89%以上(4)碳水化合物含是來1-3%(5)礦物質(zhì)的含量一般為0.8-1.2%(6)畜禽肉可提供多種維生素醫(yī)學.全在.線.提供.，主要以B族和維A為主(7) 浸出物是指蛋白質(zhì)、鹽類、維生素外能溶于水的物質(zhì)，包括含氮和無氮。
更多初級營養(yǎng)師考試信息：
2014年初級營養(yǎng)師考試報名政策解析
2014年初級營養(yǎng)師考試題庫
2014年初級營養(yǎng)師考試報名入口
