注意蛋白質(zhì)的互補(bǔ)問(wèn)題
為什么臘八粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白米粥高?因?yàn)榕D八粥是由多種食物混合制成的,多種食物,多種食物之間相互取長(zhǎng)補(bǔ)短,提高了蛋白質(zhì)的價(jià)值,這就叫相互補(bǔ)的作用。干稀搭配,如花卷配豆?jié){,燒餅配豆粥,F(xiàn)在我們知道了,食物混合食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,那么食物怎樣搭配呢醫(yī)學(xué).全.在.線.提供. quanxiangyun.cn?
搭配食物種類越多越好,在日常生活中,提出飲食的多樣化,不僅能提高食欲促進(jìn)吸收,而且食物中所含的氨基酸齊全,能充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用,滿足人體的各種營(yíng)養(yǎng)的需要,達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng),促進(jìn)健康的目的。
食物的種屬越遠(yuǎn)越好,所謂食物的種屬就是“葷素搭配”,既動(dòng)物性食物植物性食物的搭配。
各種食物最好透同時(shí)食用。從理論講,各種食物只有同時(shí)食用,食物中的氨基酸才能同時(shí)到達(dá),才能更好發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。
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