活魚蒸制的竅門
科學的食用方法，鮮魚宰殺后，需放一段時間醫(yī)學.全.在.線.提供. quanxiangyun.cn。這時的魚體從高度僵硬逐慢開始向自溶階段進行傳化。
這時，魚肉中的豐富蛋白質(zhì)的作用下，逐慢分解為人體容易吸收的各種氨基酸，使魚肉松軟多汁味美芳香，處于這個階段的魚，不管你用什么方法蒸制味道都是非常鮮美的，并且提高了魚的營養(yǎng)價值。
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