理化檢驗初級師《相關(guān)專業(yè)知識》模擬試題（五)
21．測定飲水中的合成洗滌劑，表示飲水是否受到生活污水污染，如從飲水中測出合成洗滌劑為1mg/L，表示該水中混入了多少比例的生活污水
A、5%
B、15%
C、20%
D、25%
E、10%
答案：E
22．酒中乙醇含量是指20℃，100ml酒樣中所含乙醇ml數(shù)，通常稱之為
A、比重
B、密度
C、酒精度
D、酸度
E、含量
答案：C
23．味精是指以糧食及制品為原料，經(jīng)發(fā)酵提純的哪種氨基酸結(jié)晶
A、蛋氨酸鈉
B、蘇氨酸鈉
C、亮氨酸鈉
D、谷氨酸鈉
E、頡氨酸鈉
答案：D
24．食鹽中含有一定量的碘，對治療什么病很有意義
A、腫瘤
B、地方性甲狀腺腫
C、缺鈣
D、佝僂病醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供quanxiangyun.cn
答案：B
25．醬油中的鮮味主要來自
A、蛋白質(zhì)
B、糖
C、有機堿
D、游離氨基酸
E、酯
答案：D
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