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（2)吸收與代謝 |
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（4)缺乏與過量 |
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（5)攝入量與食物來源 |
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6．鐵 |
（1)體內含量與分布 |
熟悉 | |
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熟悉 |
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影響鐵吸收的主要因素 |
了解 |
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（3)生理功能 |
熟悉 |
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（4)鐵缺乏與過量 |
掌握 |
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（5)攝入量與食物來源 |
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7．鋅 |
（1)體內含量與分布 |
熟悉 |
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（2)吸收與代謝 |
了解 |
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（3)生理功能 |
掌握 |
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（4)鋅缺乏 |
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（5)攝入量與食物來源 |
熟悉 |
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8． 硒 |
（1)體內含量與分布 |
熟悉 |
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（2)吸收與代謝 |
了解 |
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掌握 |
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（4)缺乏及過量 |
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（5)攝入量與食物來源 |
熟悉 |
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9．碘 |
（1)體內含量與分布 |
了解 | |
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（2)吸收與代謝 |
了解 | |
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（3)生理功能 |
熟悉 | |
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（4)缺乏與過量 |
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（5)攝入量與食物來源 |
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10．鉻 |
（1)體內含量與分布 |
了解 |
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（4)缺乏與過量 |
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（5)營養(yǎng)水平鑒定 |
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（6)攝入量及食物來源 |
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3.維生素D |
（1)理化性質 |
熟悉 |
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（2)來源與體內代謝 |
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（3)生理功能 |
掌握 |
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（4)缺乏與過量 |
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（5)營養(yǎng)水平鑒定 |
熟悉 |
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（6)攝入量及食物來源 |
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4．維生素E |
（1)分類與理化性質 |
了解 |
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（2)吸收與代謝 |
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（3)生理功能 |
掌握 |
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（4)缺乏與過量 |
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（5)攝入量及食物來源 |
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5．維生素B1 |
（1)理化性質 |
掌握 |
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（2)生理功能 |
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（3)缺乏 |
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（4)營養(yǎng)水平鑒定 |
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（5)攝入量及食物來源 |
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6．維生素B2 |
（1)理化性質 |
掌握 |
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（2)生理功能 |
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（3)缺乏 |
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（4)營養(yǎng)水平鑒定 |
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（5)攝入量及食物來源 |
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7．維生素B12 |
（1)理化性質 |
了解 |
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（2)生理功能 |
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（3)缺乏 |
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（4)來源 |
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8．煙酸 |
（1)理化性質 |
掌握 | |
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（2)生理功能 |
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（3)缺乏 |
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（4)營養(yǎng)水平鑒定 |
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（5)攝入量及食物來源 |
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9． 維生素C |
（1)理化性質 |
掌握 | |
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（2)生理功能 |
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（3)缺乏與過量 |
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（4)營養(yǎng)水平鑒定 |
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（5)攝入量及食物來源 |
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10．葉酸 |
（1)理化性質 |
熟悉 | |
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（2)生理功能 |
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（3)缺乏 |
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（4)營養(yǎng)水平鑒定 |
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