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六、維生素 |
1.概述 |
（1)維生素的共同特點 |
掌握 |
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（2)維生素的分類與命名 |
熟悉 | ||
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（3)維生素缺乏的原因 |
熟悉 | ||
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2.維生素A |
（1)理化性質 |
熟悉 | |
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（2)吸收與代謝 | |||
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（3)生理功能 |
掌握 | ||
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（4)缺乏與過量 | |||
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（5)營養(yǎng)水平鑒定 | |||
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（6)攝入量及食物來源 | |||
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3.維生素D |
（1)理化性質 |
熟悉 | |
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（2)來源與體內代謝 | |||
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（3)生理功能 |
掌握 | ||
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（4)缺乏與過量 | |||
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（5)營養(yǎng)水平鑒定 |
熟悉 | ||
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（6)攝入量與食物來源 | |||
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4．維生素E |
（1)分類與理化性質 |
了解 | |
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（2)吸收與代謝 | |||
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（3)生理功能 |
熟悉 | ||
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（4)缺乏與過量 | |||
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（5)攝入量與食物來源 |
了解 | ||
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5．維生素B1 |
（1)理化性質 |
掌握 |
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（2)生理功能 | |||
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（3)缺乏 | |||
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（4)營養(yǎng)水平鑒定 | |||
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（5)攝入量及食物來源 | |||
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6．維生素B2 |
（1)理化性質 |
掌握 | |
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（2)生理功能 | |||
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（3)缺乏 | |||
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（4)營養(yǎng)水平鑒定 | |||
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（5)攝入量及食物來源 | |||
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7．維生素B6 |
（1)理化性質 |
了解 | |
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（2)生理功能 | |||
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（3)缺乏 | |||
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（4)營養(yǎng)水平鑒定 | |||
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（5)攝入量及食物醫(yī)學 全在.線提供www.med126.com來源 | |||
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8．維生素B12 |
（1)理化性質 |
熟悉 | |
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（2)生理功能 | |||
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（3)缺乏 | |||
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（4)來源 | |||
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9．煙酸 |
（1)理化性質 |
掌握 |
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（2)生理功能 | ||
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（3)缺乏 | ||
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（4)營養(yǎng)水平鑒定 | ||
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（5)攝入量及食物來源 | ||
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10． 維生素C |
（1)理化性質 |
掌握 |
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（2)生理功能 | ||
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（3)缺乏與過量 | ||
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（4)營養(yǎng)水平鑒定 | ||
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（5)攝入量及食物來源 | ||
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11．葉酸 |
（1)理化性質 |
熟悉 |
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（2)生理功能 | ||
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（3)缺乏 | ||
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（4)營養(yǎng)水平鑒定 | ||
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（5)攝入量及食物來源 | ||
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12．泛酸 |
（1)理化性質 |
了解 |
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（2)生理功能 | |||
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（3)食物來源 |
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13．膽堿 |
（1)理化性質 |
了解 | |
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（2)生理功能 |
熟悉 | |
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（3)食物來源 | ||
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14．生物素 |
（1)理化性質 |
了解 |
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（2)生理功能 | ||
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（3)食物來源 | ||
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七、膳食纖維與水 |
1.膳食纖維 |
（1)可溶性膳食纖維種類 |
了解 |
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醫(yī)學全在.線提供 |
（2)膳食纖維的理化性質 |
熟悉 |
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（3)膳食纖維的生理功能 |
熟悉 |
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2. 水 |
（1)人體內水的主要生理功能 |
熟悉 |
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（2)人體水的需要量 |
熟悉 |
