本草求真:我自己泡的大蒜變成藍(lán)色

因?yàn)榕?a class="channel_keylink" href="/tcm/2009/20090113023953_78091.shtml" target="_blank">感冒，所以就學(xué)著用醋浸泡大蒜。但很奇怪，竟然會(huì)有部分大蒜出現(xiàn)變色，而且是藍(lán)色！
醋是珠江橋牌的米醋，大蒜是在超市買的。浸泡時(shí)還加了方糖。
哪位知道這是為什么？

－－－－－－－－－－－就是會(huì)變色的吧？藍(lán)綠色的？
－－－－－－－－－－－回復(fù) stoneandmin 的帖子

是的。我覺(jué)得藍(lán)色多一點(diǎn)，不像是綠色。
－－－－－－－－－－－我記得小時(shí)候我媽泡的也是變色的，泡罐頭瓶里，我們用的是山西陳醋，現(xiàn)在不泡了。百度了下，變色死正常的，附個(gè)鏈接
http://wenwen.soso。com/z/q366451622.htm
－－－－－－－－－－－百度了下是正常的，鏈接貼不上來(lái)，你自己百度搜搜
－－－－－－－－－－－回復(fù) stoneandmin 的帖子

謝謝！


－－－－－－－－－－－我覺(jué)得是蒜中心的綠芽染得。
－－－－－－－－－－－今年我泡的都沒(méi)有顏色，怎么回事？
－－－－－－－－－－－臘八開(kāi)始泡大蒜，隨著春天的到來(lái)，大蒜會(huì)變綠色，當(dāng)然那種綠不是純粹的綠。可能是您放了方糖的緣故。
－－－－－－－－－－－我們那都有用醋泡臘八蒜的習(xí)俗，過(guò)年時(shí)就會(huì)變成藍(lán)綠色，正常。