一、容器準(zhǔn)備:干凈無油的缸、壇,用清水浸泡后洗凈;
二、松針采摘:農(nóng)歷五月初五,采摘馬尾松枝頭嫩的枝葉(其他松樹也可以
據(jù)說朝東頭的松針味道特別好);
三、松針整理:將采回松針整理,撿去老枝枯葉等雜物,并用山泉水(純凈水亦可)洗凈;
四、裝缸:將整理好松針裝入洗凈缸中,略加按壓,松針約裝至缸容積的80%;
五、加水加糖:加干凈水(山泉水最佳)至缸容積90%,加白砂糖(水重量的三分之一左右);
六、封口釀制:用塑料紙捆扎住缸口,置陰涼安靜處,一、兩月后即可飲用。
白糖的投放量是個難題,所以建議大家制作松針酒的時候按照不同比例多做幾罐,詳細紀(jì)錄,來年一定成功率大增。