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茶飲保健:六、怎樣選擇茶具

飲茶從僅僅滿(mǎn)足解渴的初級(jí)階段發(fā)展為一種生活習(xí)俗,以至最后成為一種高雅的精神文化生活方式。飲茶的用具也隨著這個(gè)發(fā)展過(guò)程,從普通的盛水器發(fā)展成帶有鮮明文化色彩的系列用具。完整的茶具包括貯茶、碾茶、炙茶、煮茶、調(diào)茶、飲茶等數(shù)十種,陸羽在《茶經(jīng)》中介紹了28種…

飲茶從僅僅滿(mǎn)足解渴的初級(jí)階段發(fā)展為一種生活習(xí)俗,以至最后成為一種高雅的精神文化生活方式。飲茶的用具也隨著這個(gè)發(fā)展過(guò)程,從普通的盛水器發(fā)展成帶有鮮明文化色彩的系列用具。完整的茶具包括貯茶、碾茶、炙茶、煮茶、調(diào)茶、飲茶等數(shù)十種,陸羽在《茶經(jīng)》中介紹了28種茶具。茶具的選擇主要包括用途、產(chǎn)地、種類(lèi)、質(zhì)地、光澤、顏色、樣式、圖案等內(nèi)容。

在歷史上曾經(jīng)采用過(guò)金、銀、銅、錫、陶土、瓷、水晶、瑪瑙、景泰藍(lán)、竹、漆器、玻璃、塑料、搪瓷等多種材料制造飲茶用具,但目前最流行的只有陶器茶具、瓷器茶具、玻璃茶具、塑料茶具、搪瓷茶具等數(shù)種。

(一)陶器茶具的特點(diǎn)和用途

陶器茶具的造型多樣,或高雅、或古樸、或抽象、或形象,可以隨意創(chuàng)造,色彩古雅,坯質(zhì)致密堅(jiān)硬,敲擊音低沉,無(wú)吸水性,能保真茶葉的原始風(fēng)味,保溫性能好,在夏天泡茶也不易變質(zhì),還可在爐上煮茶。這類(lèi)用具很適合品茶用。

(二)瓷器茶具的特點(diǎn)和用途

瓷器茶具以?xún)舭渍邽榧哑,可在外表隨意制作五彩圖案,其坯質(zhì)致密精quanxiangyun.cn細(xì),有光澤,敲擊音清脆而長(zhǎng),能較好地反映出茶的色香味。這類(lèi)用具雅俗共賞,即可用于品茶,也可用于日常飲茶,還很適合泡飲藥茶,現(xiàn)已成為最流行的茶具。

(三)玻璃茶具的特點(diǎn)和用途

玻璃茶具不透氣,傳熱快,易散失茶香,但極易立體地觀(guān)賞名貴茶葉在沖泡過(guò)程中其外形的種種奇妙變化。特別適合沖泡水果調(diào)味茶、花卉茶,這些天然之品聚于杯中,或紅或綠或黃或白,色彩斑斕,有的上浮下沉、有的亭亭玉立靜觀(guān)大千、有的密隱水中更顯縹緲神秘,這一幅幅優(yōu)雅的迷人景象,真可謂“一杯小世界,山川花木情。”使人欲飲而又不忍。由此可見(jiàn)玻璃茶杯可以給我們帶來(lái)無(wú)限的美的享受。

傳統(tǒng)的品茶飲茶對(duì)茶具的要求都比較高,藥茶對(duì)盛茶水的用具要求不太苛刻。塑料杯和搪瓷杯一般只能作為外出旅行、工作時(shí)用,不適合日常的品茶飲茶。保溫杯也不適宜品飲茶,但可用來(lái)沖泡quanxiangyun.cn/shiti/藥茶。

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