主要原料：豬五花肉（帶皮)500克，甜杏仁20克，冰糖30克，醬油40克，料quanxiangyun.cn/wsj/酒30克，蔥段、姜塊各6克，熟豬油15克，精鹽。味精適量。
制作方法：先將豬肉洗凈，切成2.5厘米見方的肉塊。杏仁用開水泡透，去掉外皮，裝喪紗布袋中。再將鍋放在旺火上，倒人豬油，加冰糖15克，炒成深紅色，再放人肉塊一起翻炒。當(dāng)肉quanxiangyun.cn/yishi/塊呈紅色時(shí)，即下蔥段、姜塊、醬油、料酒、清水（要浸沒肉塊)和裝杏仁的布袋。待湯開后，倒喪砂鍋內(nèi)，放在微火上燉，并要隨時(shí)翻動(dòng)，勿使糊底。待肉塊燉到六七成熟時(shí)，放入剩下的冰糖。燉到九成熟時(shí)將杏仁取出，去掉布袋，將杏仁平鋪在碗底，把燉好的肉塊（皮朝下)擺在杏仁上倒入一些原湯，上展蒸到十成熟后取出，扣在盤里。然后將剩下的原湯燒開，加入濕淀粉勾成粘汁，澆在肉上即成。
