試試杜仲茶杜仲茶
杜仲是傳統(tǒng)名貴中藥材，近來國內(nèi)有關(guān)專家對杜仲成份進行了細致研究，從杜仲皮中分離出的木脂素化合物已有27種，木脂素類
松脂醇二
葡萄糖苷為杜仲皮主要降壓成分，木脂類
丁香素雙崐糖苷有抗癌作用。從皮和葉內(nèi)分離出10種環(huán)烯醚萜類化合物，其中
桃葉
珊瑚苷較強的鎮(zhèn)痛、利尿作用。杜仲根皮、莖皮、綠葉、崐落葉中均含有抗菌作用較強的氯原酸，并且杜仲皮、葉中的生物堿、
桃葉珊瑚苷、氯原酸、糖類等，都具有不同程度的降壓作用。從
杜仲葉中已分離出具有抗癌作用的揮發(fā)油就有25個組分,從皮、葉、愈傷組織中檢測出16種
氨基酸，其中包括人體所必需的蘇氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸和
賴氨酸等6種氨基酸。
種仁含有大量脂肪油，主要為亞油酸酯，果實浸膏中含鉀16%～17%，杜仲皮與葉內(nèi)還含有
鋅、錳、銅、鐵、鈣、磷等20多種礦質(zhì)元素。?
一、主要成分:?經(jīng)過廣泛系統(tǒng)研究證明，杜仲葉和杜仲皮均含有內(nèi)酯、香豆精及其苷、生物堿、多糖、還原糖、鞣質(zhì)及其酚性物質(zhì)、有機酸、揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、樹脂及杜仲膠等成分。主要有木脂素類、環(huán)烯醚匝類化合物，還有酚類、三萜、甾類、黃酮、多糖、有機酸、氨基酸、礦質(zhì)元素、烷烴、醇類及杜仲膠等。杜仲葉中含0.072%葡萄苷，0.020%生物堿，7.3%果膠，2.2%脂肪，崐1.48%樹脂，1.49%有機酸，酮糖含量在水解前為3.6%、水解后為5.2%。另外，還有3.95%醛酸48.1mg/100gVc；樹皮中含0.142%葡萄苷,0.066%生物堿,6.5%果膠，2.9%脂肪，1.76%樹脂，0.25%有機酸，酮糖含量水解前為2.15％，水解后為3.5％，VC含量為 20.7mg/100g。另外，還含有醛及血紅染料等。?
二、杜仲葉與皮有效成分含量的比較?
大量試驗證實杜仲葉與皮的化學(xué)成分基本相同，有同等的藥理效果，對葉和皮內(nèi)的主要成分含量，國內(nèi)有關(guān)單位也進行了測定比較。?
(一)總成分浸提量的比較?據(jù)測定,每克干葉和皮可得到浸膏粉分別為289.1mg和90.3mg，杜仲葉浸膏粉是皮的3.2倍。?
(二)主要化學(xué)成分的比較?對與皮中主要成分氯原酸和桃葉珊瑚苷含量分析，杜仲葉氯原酸含量是杜仲皮的18.75倍，葉內(nèi)桃葉珊瑚苷的含量約為皮的6.4倍,葉內(nèi)氯原酸和桃葉珊瑚苷的含量，遠遠高于杜仲皮。?
(三)氨基酸含量的比較?愈傷組織中氨基酸含量最高，為杜仲皮的5.37倍，葉內(nèi)氨基酸含量是皮的2.19～3.65倍。含量最高的氨基酸是亮氨酸，葉內(nèi)含量是皮的2.50～4.34倍。氨基酸總含量從高到低依次為愈傷組織、幼樹幼葉、幼樹老葉、老樹老葉、杜仲皮。?
(四)維生素含量的比較?杜仲葉和皮中維生素含量大體一致。杜仲葉和皮中含有豐富的
維生素E和
胡蘿卜素，還含有
維生素B2及微量的B1，杜仲的抗衰老、增強細胞免疫力的功能也和此密切相關(guān)。?杜仲葉與皮中維生素的含量比較（mg/100g)?名稱 杜仲葉 杜仲皮?VB2 0.67 0.59?VE 4.42 4.61?β胡蘿卜素 1.93 2.14?VB1 微 微?
(五)礦質(zhì)元素含量的比較?據(jù)對杜仲皮、干葉、鮮葉、種子內(nèi)礦質(zhì)元素含量分析的結(jié)果，葉片內(nèi)Cu、Mg、Mn、P、Se、Zn等礦物質(zhì)元素的含量都比皮內(nèi)高，K、Fe幾乎相等；有些礦物質(zhì)元素在樹皮、樹葉中含量相對穩(wěn)定，如Ca、K、Cr、Mg、Mn、Zn的含量在樹皮和種子內(nèi)大 致相等。Cu的含量在樹皮、樹葉、種子中幾乎相同。杜仲中Cu、Mg、P、Se、Fe的含量和
甘草、生曬參（兩對照)的含量相近，其中杜仲種子的P含量，鮮葉的Se含量還高于上述兩種對照，杜仲Ca和K的含量和對照相似。比較突出的是Mn、Zn、Na要高得多；杜仲、甘草和生曬參中幾乎所有主要礦物質(zhì)元素都高于
小麥中的含量；杜仲莖葉中與運動應(yīng)激反應(yīng)有關(guān)的礦質(zhì)元素K、Na、Ca、Mg、P、Fe、Cu、Zn的含量全面而豐富，并可以與甘草，甚至與生曬參媲美。?
另外,杜仲膠的含量各部位也不相同,皮中最高,達10%～15%,根皮8%～12%，葉片1.5%～4.2%。?杜仲葉的總成分含量，主要藥效成分氯原酸、桃葉珊瑚苷含量、氨基酸含量以及礦質(zhì)元素含量都比杜仲皮高。臨床療效試驗崐也表明，杜仲葉在治療
高血壓等方面具有更佳的療效。因此，杜仲葉的開發(fā)具有很大的潛力。?
三、杜仲皮的藥理功效?杜仲性溫，味甘、微辛，入肝腎二經(jīng)，其主要功能為補腎、崐強筋骨、降壓、安胎等。?
1、治腎虛
腰痛、足膝酸楚、腰肢乏力配以其它補肝腎藥，如崐
續(xù)斷、
狗脊、桑寄蟲、
補骨脂、胡桃肉等應(yīng)用。治腎虛
陽萎尿頻，崐與
山萸肉、
菟絲子、補骨脂、
益智仁等同用。?
2、安胎作用。中醫(yī)臨床經(jīng)驗,妊娠2～3個月胎動腰痛及妊娠崐漏血、胎動不安，常與川續(xù)斷或桑寄蟲、
阿膠、
菟絲子等同用。?
3、降壓作用。杜仲制劑對一、二期
高血壓病的療效較顯著，崐主要表現(xiàn)在降低血壓和主觀癥狀的改善，連續(xù)服用，較長時間未崐發(fā)現(xiàn)副作用及毒性反應(yīng)。?
4、抗菌消炎作用。杜仲水煎劑對結(jié)核桿菌、福氏
痢疾桿菌、崐大腸桿菌、綠濃桿菌、金黃色葡萄球菌、
肺炎球菌、
炭疽桿菌等崐有明顯抑制作用。?
5、強壯劑。服用杜仲藥劑能使體弱者頭昏減輕、精神振作、崐輕身體僵??四、杜仲葉的藥理功效:?隨著我國醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)的迅速發(fā)展，杜仲的醫(yī)療保健作用越崐來越受到人們的重視。為了更充分地開發(fā)利用杜仲資源，國內(nèi)有關(guān)專家對杜仲葉的藥理作用作了較深入的研究，研究結(jié)果表明，杜仲綠葉具有和皮幾乎相同的藥理作用，用作治療高血壓，杜仲崐綠葉較皮具有更持久的療效。
杜仲葉還有明顯增加冠狀動脈血流崐量的作用。北京醫(yī)科大學(xué)程鐵民教授近幾年對杜仲葉的藥理功效崐進行了系統(tǒng)研究，取得了可喜成果。?
1、葉片毒性。經(jīng)過耐受量、急性毒性試驗、積蓄量、亞極性毒性試驗、慢性毒性等系列試驗，證明杜仲葉無任何毒性。?
2、抗氧化（抗衰老)。用杜仲葉制作的保健品抗氧化效果比Ve好得多。杜仲可促進人體皮膚、骨骼和肌肉中蛋白質(zhì)膠原合成和分解，促進代謝，預(yù)防衰老。預(yù)防人體肌肉和骨骼老化，預(yù)防
骨質(zhì)疏松等功效，作為保健品具有巨大的開發(fā)潛力。
3、抗疲勞。應(yīng)機試驗表明，杜仲葉具有明顯的解除疲勞、恢復(fù)損傷的作用。?
4、免疫調(diào)節(jié)功能。杜仲葉能顯著改善人體免疫系統(tǒng)的免疫力，防御疾病，抗病原體的侵入。并且具有雙向調(diào)節(jié)細胞免疫功能，使人體的免疫功能始終處于良好狀態(tài)的作用，這對維持人體健康十分有利。?
5、降壓作用。杜仲葉和皮一樣具有降壓作用，而且葉較皮崐療效更顯著。西北大學(xué)研究表明，杜仲黃葉、落葉降壓效果不明顯。經(jīng)過炒或烘的綠葉降壓效果較顯著。?
6、抗菌消炎功能。杜仲葉中富含氯原酸達2.5%～5.28%。氯原酸具有廣譜抗菌，興奮中樞神經(jīng)，增進膽汁和胃液分泌、止血，提高白血球數(shù)量和抗病毒作用。?
7、清除體內(nèi)垃圾。杜仲葉對肝、心、血清中超氧陰離子,自由基清除率76.8%以上,降低肝組織過氧化脂質(zhì)的作用達64%。?
8、其它功效。國內(nèi)外近年來研究發(fā)現(xiàn)，使用以杜仲葉為原料提取的保健品后，可使肌膚美白，消除老人斑，增加頭發(fā)黑色素細胞，提高頭發(fā)黑色素細胞的活性，防止
白發(fā)，還可消除肥胖、防止
牙齒松動，預(yù)防
牙周病，老年
癡呆癥，治療畏寒癥，加強機體細胞物質(zhì)代謝，防止肌肉骨骼老化，使身體顯得年輕、結(jié)實等。?
以杜仲樹葉制成的杜仲茶因為不含
咖啡因等刺激性成分，大大提高了它的適應(yīng)性。無怪乎精于茶道的日本人，將杜仲茶冠以“仙茗”、“皇眉”等美名，且稱為“不老長壽飲品”，使其備受青睞。我國杜仲資源豐富，發(fā)展生產(chǎn)杜仲葉茶必將大有可為。
－－－－－－－－－－－杜仲(Cortex Eucommia)是杜仲科植物杜仲(Eucommia ulmoides Oliv)的干燥莖皮,為我國特產(chǎn)名貴藥材。
《神農(nóng)本草經(jīng)》將杜仲列為上品,具有補中益精氣、堅筋骨、強志、安胎……,久服輕身耐老之功效。由于醫(yī)藥事業(yè)的迅速發(fā)展和中草藥的廣泛使用,雖然我國對杜仲原植物進行了大量的栽培,但因生長緩慢,需經(jīng)20年左右才能剝皮供藥用,故藥源遠遠不能滿足需要。
杜仲葉與杜仲皮系同一植物的不同部分,若杜仲葉與皮有相似成分和功用,則過去棄而不用的大量杜仲葉將變?yōu)橛杏玫膶氋F藥材,不僅對解決當前杜仲皮供給奇缺的困難,且對于保護杜仲林木,開辟新藥源亦具有重大的實際意義。近年來,國內(nèi)外在杜仲葉化學(xué)成份、藥理作用、臨床應(yīng)用等方面進行了大量的研究,取得了可喜的成果。同時,杜仲葉在輕工食品、化工橡膠等領(lǐng)域也得到廣泛的應(yīng)用。
下面將近年來杜仲葉的研究和應(yīng)用作一簡述。 1 杜仲葉的化學(xué)成份 目前國內(nèi)對杜仲葉的化學(xué)成份系統(tǒng)研究工作尚未見正式報道,但有人對杜仲葉與皮的化學(xué)成份進行了初步比較研究,結(jié)果表明杜仲葉與皮均有:生物堿反應(yīng),甙類反應(yīng),糖及多糖反應(yīng),酚類反應(yīng),有機酸反應(yīng),鞣質(zhì)反應(yīng)等,認為杜仲葉與皮所含化學(xué)成分可能基本相同。但明確的、一致的是杜仲葉中含有杜仲膠、桃葉珊瑚甙和氯原酸。杜仲葉中
【作者單位】：貴州益康制藥有限公司
－－－－－－－－－－－杜仲茶
作者：佚名 文章來源：不詳
沈培和
杜仲主產(chǎn)于陜西、貴州等省，近年來浙江也有引種。它是多年生喬木，從開車種到剝?nèi)《胖倨ひ话阈?0年，采收皮時，先把樹砍倒再剝皮，樹的基部又發(fā)出新芽，經(jīng)培育后成為新株。 杜仲皮和葉的主要成分，經(jīng)分析含有相同的物質(zhì)，葉的水浸出物約占干物總量的40%，相當于
茶葉的水浸出物總量，它含有綠原酸、桃葉珊瑚甙、松指醇二
葡萄糖甙、
維生素C等成分。
杜仲鮮葉呈綠色，葉子經(jīng)揉捻后再放置數(shù)小時，色澤由綠逐浙變?yōu)?a class="channel_keylink" href="http://quanxiangyun.cn/pharm/2009/20090113051417_91037.shtml" target="_blank">豬肝色，證明它含水量有酚類物質(zhì)。按綠茶制法，干葉呈綠色；按紅茶做法，形成紅茶色澤，證明內(nèi)含有多酚氧化酶。因此，杜仲葉可制成“紅茶型”和綠茶型”杜仲型。 經(jīng)中外醫(yī)藥學(xué)家的研究，杜仲葉與皮具有同等的保健成分。據(jù)有關(guān)臨床試驗，杜仲茶具延緩衰老、健身、減肥的作用，對肝腎病、高血壓、動脈硬化、腰膝酸痛、
陽痿、尿頻等癥有一定的療效。故被中外醫(yī)學(xué)界視為名貴的“滋補”中藥。
根據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所調(diào)查，采摘杜仲葉最好在6月上旬至10月中旬，延至霜降后采摘，葉太老，有效成分下降，幾乎失去藥理作用。但過早采摘會影響杜仲樹的生長。比較合理的采摘方法是：留頂葉，不采底層老葉，采中段落葉。如果采葉不剝皮的杜仲樹，也可像無桿桑一樣載培，使它多生側(cè)枝，多長葉，分批多次采收嫩葉。 杜仲秋鮮葉比茶鮮葉硬而大，呈卵圓形，15×10厘米左右，梗較長，除幼葉外，不易做成具有茶葉樣的條索。
按紅茶制法，工藝可分為： 萎凋：杜仲葉含水率70-80%，一般成熟葉含水量75%（與茶葉接近)。萎凋程度宜輕，才可多制得“片形茶；”凋謝重，“末茶多”。萎凋攤放過程，應(yīng)保持葉堆不
發(fā)熱，防止變腐爛。 揉捻：用一般的傳統(tǒng)揉捻機揉20分鐘，使葉破碎，但由于杜仲膠的絲狀連接，往往呈串狀。 揉切：用轉(zhuǎn)子機切碎，方法與制紅碎茶的揉切相同。
發(fā)酵：杜仲葉的發(fā)酵進程很慢，發(fā)酵時間需6 8小時，葉色由深綠變?yōu)樨i肝色，香氣由青草氣轉(zhuǎn)為“紅茶”發(fā)酵葉香，并帶有熟
蘋果香為適度。 烘干：與茶葉烘干類同。 按綠茶制法 只需將萎凋謝工序改為殺青，再省去發(fā)酵工序即可，其中揉捻、揉切、烘干與“紅茶”制法相同。 干杜 仲葉回潮制法：干杜仲葉含水率約7%，應(yīng)在100公斤干葉中加入140公斤清水，使它達到含水率為60%。已吸水回潮的杜仲葉南需進行渥堆，使葉色由綠變暗褐，香味由粗青變純和，這個過程實際是酚 類物質(zhì)進行氧化，香氣成分重新進行組合。當堆溫上升到48`C時，必須及時翻堆降溫，否則會產(chǎn)生“熟老菱氣”，影響品質(zhì)。渥堆過程，堆面變化慢，堆心變化快，進行翻堆使葉化均勻是十分重要的。渥堆后，必須歙葉色由綠專為褐，香氣趨純，才為合遷的渥堆時間。揉捻、揉切、烘干、精制等工序與“紅茶型”制法同。
單純用杜仲葉制成的杜仲茶，香味往往帶青澀，部分消費者難于接受。為了調(diào)整其滋味。以純杜仲茶中加入30%左右的茉莉花茶或中上檔的
烏龍花，可改善滋味的適口性。目前，貴州、陜西生產(chǎn)的杜仲茶，均按不同比率拼入茉莉花茶。這樣，香味較協(xié)調(diào)，可成為茶客和非茶客都愿品飲的一種天然保健飲料。
