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本帖最后由 愛(ài)情氧吧 于 2012/10/1 07:34 編輯
quanxiangyun.cn/shiti/
老人家說(shuō)是“
黨參
”,但我看和黨參不一樣。請(qǐng)問(wèn)這是什么草藥?洗葉子的水發(fā)紅。
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發(fā)表于 2012/10/1 08:01
|只看該作者
土人參
-----------
人參
菜、人參草
-----------請(qǐng)問(wèn)有什么功效??
-----------人參菜為
馬齒
莧科
土人參
屬多年草本植物,原名土人參,俗稱土高麗參、土洋參等,以采收嫩莖葉和地下膨大肉質(zhì)根供食用,莖葉柔軟多汁。質(zhì)地細(xì)嫩。人參菜原產(chǎn)于熱帶美洲中部,分布于西非、南美熱帶和東南亞等地,在我國(guó)南方多處于野生狀態(tài),生長(zhǎng)在村寨屋前檐后,也常見(jiàn)于生長(zhǎng)在屋頂上,群體一般較整齊。 是一種多年生、觀賞,藥、菜兼用植物,株高30-70厘米,宿根越冬,溫度12度以上開(kāi)始萌發(fā),作為蔬菜食用部分是不斷分生的嫩苔,開(kāi)小
紅花
,花期長(zhǎng),是插花的好品種,根為肉質(zhì)根,是一種藥用補(bǔ)品,能補(bǔ)氣,助消化、生津止渴、治
咳嗽
,人參菜粗生易長(zhǎng),一經(jīng)播種,每年自然萌發(fā)。
學(xué)名:人參菜
英文名:Talinum trianglare(Jacy.)Willd. 科屬:
馬齒莧
科土人參屬 原名:土人參,俗稱土高麗參、土洋參、菲
菠菜
、玉參、飛來(lái)參、假洋參等。 別名:東洋菜 多年生草本植物,以采收嫩莖葉或地下膨大肉質(zhì)根供食用,莖葉柔軟多汁,質(zhì)地細(xì)嫩。
產(chǎn)地分布: 人參菜原產(chǎn)于熱帶美洲中部,分布于西非、南美熱帶和東南亞等地區(qū),在我國(guó)南方多處于野生狀態(tài),生長(zhǎng)在村寨屋前檐后,也常見(jiàn)于生長(zhǎng)在屋頂上,群體一般較整齊,栽培馴化容易,目前在廣州有生產(chǎn)種植。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 人參菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.56克、脂肪0.18克、總酸0.06克、粗纖維0.66克、干物質(zhì)6.2克、還原糖0.44克、
維生素C
11.6克、
氨基酸
總量1.33克、鐵28.4毫克、鈣57.17毫克,
鋅
3.19毫克。人參菜可作藥膳兩用,可輔助治療氣虛乏力、體虛
自汗
、脾虛
泄瀉
、肺燥咳嗽、乳汁稀少等癥,具有通乳汁、消腫痛、補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺生津等功效。
食用方法 人參菜嫩莖葉品質(zhì)脆嫩、爽滑可口,可炒食或做湯。肉質(zhì)根可涼拌,宜與肉類(lèi)燉湯,藥膳兩用。 (一)蠔油
姜
絲人參菜:人參菜250克,在沸水中煮沸3分鐘,過(guò)冷水,起油鍋加入姜絲、人參菜炒半分鐘,再加入蠔油,調(diào)味即可。 。ǘ)姜絲蒜茸人參菜:人參菜嫩莖、嫩葉,在沸水中焯片刻,過(guò)冷水,起油鍋加入蒜茸、姜絲,再加入人參菜炒,調(diào)味即可。 (三)人參菜排骨湯:排骨煮熟后,加入人參菜,調(diào)味即可。 。ㄋ)涼拌人參菜根:肉質(zhì)根去表質(zhì),撕成絲狀,依個(gè)人口味,加入少許醋、白砂糖、
芝麻
、鹽及
辣椒
絲等拌勻,調(diào)味即可。 。ㄎ)人參菜根燉排骨:肉質(zhì)根、排骨,加入
枸杞
適量,加水燉熟,調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)保健作用:具清熱解毒功效,對(duì)氣虛乏力,脾虛泄瀉,肺燥咳嗽,神經(jīng)衰弱等有一定療效。
...
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