粥粥為食,本來(lái)咸甜葷素均可,濃淡稀稠皆宜,但作為養(yǎng)生,按道家、fo家、養(yǎng)生家、太醫(yī)的經(jīng)驗(yàn),都以清晨空腹吃白粥最適合。
清朝著名的養(yǎng)生家曹庭棟,少年多病,終生不出鄉(xiāng)里,寄情村野山水之間,修身力學(xué),工詩(shī)畫(huà),成文學(xué)大家,其著作《四庫(kù)全書(shū)》亦多采用。曹庭棟因在當(dāng)時(shí)的醫(yī)療環(huán)境,可享九十多歲高壽,已成為養(yǎng)生佳話。而曹庭棟亦將古人的養(yǎng)生心得與自己的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)結(jié)合,寫(xiě)成“養(yǎng)生隨筆”,命名為《老老恒言》,老老,即老吾老,有養(yǎng)老、安老之意,享受健康長(zhǎng)壽的寶典。曹庭棟在該書(shū)《晨興》篇中說(shuō):“每日空腹,食淡粥一甌,能推陳致新,生津快胃,所益非細(xì)。如雜以甘咸之物,即等尋常飲食。”清楚講明,清粥若加以其它佐物,就等于是普通食物了。
唐朝醫(yī)學(xué)家孫思邈,因少年多病而學(xué)醫(yī),并以fo家與道家的智慧來(lái)養(yǎng)生,活到一百多歲,他亦主張清晨食白粥。另外,又將中藥煮粥,利用“米氣”與水分作“藥引”,根據(jù)五臟六腑的“生物時(shí)鐘”,去調(diào)理身體,治療疾病。
古時(shí)無(wú)冰箱,粥都是每頓煮好后趁微溫即食。時(shí)下用來(lái)充饑,粥煮好了,吃不完,放在冰箱,要吃時(shí)再煮沸加上其它輔料,無(wú)妨。但作為養(yǎng)生的晨粥,還是新煮成的有益正氣。