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豬在不同的生長階段,骨骼、瘦肉、脂肪的生長強(qiáng)度不同。在生長前期(60千克前),骨骼和瘦肉生長較快,飼料利用率高;然后隨著日齡與體重的增加,脂肪生長超過瘦肉,而長1千克脂肪所需的飼料比長1千克瘦肉高2倍多。所以,飼養(yǎng)周期越長,體重越重,飼料利用率則越低。一般雜交豬的適宜屠宰體重為90~100千克;中國豬經(jīng)培育的品種為85千克左右,培育程度較低和未培育的品種75千克左右。
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