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養(yǎng)豬疾病問診:請問專家豬種的肌內(nèi)脂肪含量是什么?
更新時間：2017/11/16
獸醫(yī)獸藥
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評論
請問專家豬種的肌內(nèi)脂肪含量是什么?
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肌內(nèi)脂肪含量直接影響
豬肉
風(fēng)味，主要影響豬肉風(fēng)味性狀中的嫩度和多汁性。 最理想的肌內(nèi)脂肪含量為2. 5%?3.0%，低于此含量會影響肌肉多汁性和嫩度， 高于此含量又會被消費(fèi)者認(rèn)為太肥。
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